[世界知味] 家常牛肉麵 -阿基師的偷呷步!

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"菜頭、紅蘿蔔、馬鈴薯、老薑、滷包、牛腱肉、水、醬油、米酒 ☆夜玥論壇ק& H6 n3 M& x& R: ~* L
滷包材：大茴、草果、陳皮、桂枝、丁香、甘草、黑胡椒粒 "
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★ 注意：甘草、丁香勿過量食用，會中毒喔！
7 \% H+ W4 ?  b# ]# e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ★ 牛腱肉質較紮實，比較難吸收味道，故不適合做純紅燒的口味，反適合以家常原味的牛肉麵做法搭配；反之，牛肋條(牛腩)的肉質鬆軟，就像海綿般可以吸收湯汁，故以口味濃重的紅燒較適宜 "
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A-菜頭、紅蘿蔔、馬鈴薯切粗片備用
# X2 C" _9 F& @# J* ods-hk.netB-老薑切片→熱鍋放油(油不需太滾)→薑片下鍋再開大火炒到酥乾→起鍋 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 M4 x/ q% e9 q8 D3 [9 d. L. n
C-利用炒薑油餘熱，不需開火，直接放入中藥材拌炒一會即可→裝入滷包備用 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" W0 x4 U. Q* A. @- [" [
生牛腱去油、切塊備用ds-hk.net/ m, r4 v% o1 p$ x
D- 煮水，加入A、B、C料一起煮→等水滾，才加D料入煮到滾→趁滾瀝乾淨血沫→加米酒、醬油熬煮1.5小時即可
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