[中菜] 冰糖醬鴨翅

jeremya1b2c3

見習天使長

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1^# 大中小發表於 2008-10-27 08:07 只看該作者

冰糖醬鴨翅

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材料：
鴨翅10支、鴨舌600g、鴨腳10支、蛋雞1隻 ds-hk.net1 N) D, z' o; e) d
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醬汁材料： ds-hk.net" {* M5 G7 [9 p- S
水5000cc、蛋雞5隻、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包☆夜玥論壇×§6 b9 M  s4 x) r: z

滷汁材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ f; e* {. F( R: R
水5000cc、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包

重點：ds-hk.net5 m; k6 T* r7 _. V0 S2 \- Q  @% _
口感有嚼勁          要食之不膩                   要酸甜適中

做法：
1‧鴨翅清洗除毛，以滾水川燙備用。 ☆夜玥論壇×§, n- s$ t7 d( U  a% ^
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2‧取一深鍋，加入水、冰糖、鹽、醬油、米酒、薑、中藥包以大火煮滾。
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3‧將蛋雞放入鍋中，以小火燉5-6小時，撈出蛋雞。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W% k5 O; f( S& k, d- C" B
   ※蛋雞耐煮、耐熬，會有膠質。
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4‧將蛋雞湯放入小鍋中，再繼續熬煮約4小時熬成醬汁。 % X- R& m/ @- p, t. C2 V
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5‧取一大鍋，將滷汁材料以大火煮滾，放入鴨翅、鴨腳，以小火煮15分鐘。 6 H  q: a0 p2 K
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6‧在大約煮了10分鐘時，將鴨舌放入鍋中滷5分鐘。 ds-hk.net- U9 L! @. D6 j8 D, O1 {

7‧將鴨翅、鴨腳、鴨腸撈出放入小鍋中，加入滷汁、醬汁，不斷鏟攪，熬到鍋乾。

8‧鴨翅表面黃澄澄，呈現透明的醬色，取出盛盤，放入冰箱冷藏即完成此道料理。

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