[中菜] 螞蟻上樹

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3 j  E. s. }$ V& q4 [ds-hk.net(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)
3 x0 _" ~" m9 @ds-hk.net(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)' W7 U: ]  z& J- D* K4 u

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材料：
" c/ \2 w% G' h) U+ W* R" B/ Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 ds-hk.net0 }7 u$ Q: [- M
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯 ds-hk.net4 F3 D+ \) f2 W8 L7 x/ }: w- e) d, \

0 I& ]9 ^4 D* L; k; Y; Y5 g& W) A2 ]" e☆夜玥論壇ק作法：
: I) [6 ^" x3 d7 f☆夜玥論壇ק1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。
+ A0 x- L& t7 Sds-hk.net2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。
5 ~/ Y; m$ W5 w. v8 Y; V6 dds-hk.net*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。ds-hk.net* V* M6 F2 Q4 Y3 n- ]- P
3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
) r1 t* `0 B; i4 k0 [$ n& _ds-hk.net*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
% q1 G- g( j& A* t7 D5 n5 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。
2 u/ ]& t9 L* z5 ]) f/ d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
% h4 q5 v9 C% cds-hk.net*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。
! Q$ A' I5 i7 ]3 n5 \5.離火並放上日式食材即可。