[中菜] 螞蟻上樹

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4 f7 v/ A7 f0 ~ds-hk.net(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)
1 s& U+ i  U4 `0 h☆夜玥論壇ק(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
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8 q4 C, ?9 E, F" h- ~1 s( {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末
( v( g; O: l" t: Y1 T( y☆夜玥論壇ק調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
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+ S( s* Z' R8 u  F% o5 U☆夜玥論壇ק作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Q  t( W4 F+ \3 o' T
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。
3 k3 _; _* `0 u: Z6 w+ }2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d5 W2 Q) o% l( i0 o/ \; Q  L
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
' p6 `2 z4 |) b. T5 W* v3 j☆夜玥論壇ק3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
3 q" m) ~# [1 u$ J) W. tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
8 Q0 j- O" E6 S5 I( V& E☆夜玥論壇ק*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w3 t" p; i% C2 f% }* G/ x2 f7 W
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! U; C" ~. c0 j
*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。
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