[中菜] 螞蟻上樹

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☆夜玥論壇ק1 h- P0 j8 y5 c, \$ v6 O, t8 U
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材料： ☆夜玥論壇ק, ?% x6 ]$ E+ g
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 ☆夜玥論壇ק+ _. w# g6 C! x; @; d0 x
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯 8 A7 d8 c3 u* D
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作法： ☆夜玥論壇ק+ h9 c* k5 r1 o+ e$ i8 P5 }
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。5 M/ Y6 h( ?) c4 [
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) }8 a( o1 {6 g) f7 l& O0 R& ?
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: L% s9 j& j8 `2 W2 s& W, P
3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ?' D& a: n8 v, T6 X4 T6 M
*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 E! b4 h+ ~1 q0 _" k5 Y9 i
*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& M5 \$ l: d) Z# c/ ?4 a
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
: E" U( b0 A. v, m- M4 C9 `# s☆夜玥論壇ק*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。☆夜玥論壇ק) |" ?0 L5 g& E* k& O
5.離火並放上日式食材即可。