[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法)
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豬腳圈 1000g、生花生300g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% h" k! g3 Q  v

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滷料：☆夜玥論壇ק0 l6 r5 S, }9 L0 |" g5 e- r

) F8 l* M7 U: p! J7 M- s八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只
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1 S9 L& Y* g' W蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: n# H9 t2 @0 S/ X! U
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20度料理米酒4大匙、水5碗 ds-hk.net8 W" z8 g6 I6 z+ P8 c- R6 _
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   表面呈現金黃黑色後撈出。
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  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。 9 f  P- l! {& E) {) R+ @! I

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7 |: S! I  |) h/ t1 m# V2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! w" n2 R+ m$ D; Q0 V, l

8 l; b$ K7 r$ Y5 A/ _8 Cds-hk.net4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包+ m8 ?$ B  ^2 |1 a& D) p$ K& b: P

1 G) B, e5 U- z4 W3 T8 X) Y; ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   放進去煮滾。
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! {. l( Q% {/ Q5 T2 Z☆夜玥論壇ק5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]