[中菜] 紹興春雞

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大紅棗 1小碗、老薑片少許、花雕酒1瓶、冰糖1小碗、岩鹽少許、春雞2隻
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6 I  d' ?$ K$ Q. uds-hk.net  *因為今天採用燒的方式做料理，剁開的雞塊較易入味。
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1 l4 _  L+ M+ [ds-hk.net2.大紅棗泡水洗淨後備用。ds-hk.net# k; z* [4 G8 g  s% p
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' {3 x3 z/ i  h& o+ \9 p) `3 Z☆夜玥論壇ק  *雞塊用滾水川燙可去除雜質和血水，讓雞肉口感更好、更乾淨。
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4.取一炒鍋放入薑片和步驟 2的紅棗，加入花雕酒和冰糖用小火燒開。
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  * 加入冰糖會增加燒酒雞的甜味，使之更為甘甜。☆夜玥論壇ק; d2 R. |: r- V1 T- K
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*用岩鹽取代一般的結晶鹽來調味，兼顧健康和美味。
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6.將春雞放入湯汁中，約煮 40分鐘即完成此道料理。