[世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸)

monicamok24

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飲食男女食譜 (95個餸)

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飲食男女食譜 (95個餸)
(為左便搵~用CTRL+F COPPY餸名~)ds-hk.net8 ?; ^# [- y. R" e( Y
1.       葱油淋雞翼
2.       豆卜炒大豆芽
3.       炆冬瓜0 M9 ]: C  O* g$ \# J8 q
4.       沙薑鳳爪ds-hk.net9 \% A9 F; Y9 M( r' Q2 M. A
5.       炸雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- q' S7 Y. [% a
6.       拔絲咕嚕肉
7.       薯仔炆雞翼ds-hk.net- g* M6 ]4 f+ v6 c+ U" l* a* t* y
8.       涼拌茄子
9.       芫荽魚片湯
10.       鹹蛋節瓜湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ Q# u3 c2 ]7 I
11.       大暑冬瓜湯
12.       蒸撻沙
13.       冬瓜粒粒湯
14.       雲耳豆卜炒勝瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& a1 ]; p% e* e$ N
15.       子薑炆雞
16.       冬菇肉絲炆節瓜
17.       涼瓜炆排骨1
18.       炸蝦卷
19.       鮑魚雞粥☆夜玥論壇×§6 d8 O6 G: L; u- g( g- Q
20.       番茄蟹湯
21.       洋葱炒牛肉
22.       Grilled Cheese Sandwich最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& y- x7 q: R: o4 N, d+ [
23.       薯仔沙律
24.       西多士ds-hk.net' l. O( G: w# t) X
25.       碌杰 Croquette, j5 i3 [5 F  r) x1 P$ l9 n+ V
26.       燻雞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  S, n. G+ k: N
27.       薑葱蠔油牛肉煲  y3 h( d# n/ A& Z% g
28.       炸春卷☆夜玥論壇×§/ H0 o  l5 \* ~9 b" D, j
29.       麵包頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 W* |9 ~* P4 r3 o1 V% A! [0 x3 L3 u# E; x
30.       涼瓜炒牛肉
31.       紅燒茄子
32.       豉椒牛河bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! X+ v& h& P4 I- }5 a' }; p
33.       菜脯煎蛋
34.       豉油雞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ~3 S9 C5 k# S- j1 e# U$ R/ H
35.       茶葉蛋ds-hk.net+ n9 f! N  V0 s7 ?7 N" j3 E
36.       洋葱鴨
37.       順德煎鯪魚餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q1 F2 N  i  Q$ U- q4 v: J
38.       蘿蔔炆牛腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) V6 ~% ~) D! ^+ S
39.       蘿蔔炆牛筋
40.       薑葱蝦煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- `. D8 w7 v3 S2 H7 o
41.       炒豆苗最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, i7 ^7 A# ?7 q' `5 ?8 o6 c
42.       蘿蔔炒魚鬆+ J3 u$ X; ~' ?; n
43.       自家製陳皮% I7 E  k+ m# L, p& {" R) Z7 M
44.       冬筍炆五花腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" N: a1 _* G1 ~& T% {1 j
45.       雜菜煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 K; H7 @3 a& `, r9 [: x
46.       煎腐皮卷
47.       免治牛肉蛋飯
48.       炒大豆芽鬆
49.       蒸肉餅
50.       蓮藕餅
51.       金針雲耳炆雞翼
52.       薑汁炒芥蘭
53.       龍串鳳翼☆夜玥論壇×§5 J' }6 h" z6 u5 I
54.       蠔油薑葱撈麵ds-hk.net2 P! O/ Y  ?3 Q' |) B8 S8 H, j
55.       瑞士汁雞翼
56.       薑汁撞奶
57.       火腿冬瓜夾
58.       燒豬頸肉
59.       泰式生菜包! Y* Z. o! a3 ]+ p( w, k9 p$ k
60.       水豆腐
61.       番茄薯仔豬骨湯) p! F9 t4 [1 V7 G  ^; u
62.       粉葛水
63.       醃子薑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* |. O6 p6 {, l" o2 Y. y* I( `
64.       雪菜肉絲炆米
65.       涼拌青瓜
66.       鹹蛋黃炒蝦ds-hk.net8 b4 }: x6 R' m; s
67.       花生豬骨粥☆夜玥論壇×§6 R0 q: @5 V2 r* j. w6 M1 t' `( \
68.       涼拌豆腐
69.       炸石斑
70.       荷葉蒸雞
71.       滑蛋蝦仁
72.       上湯白菜
73.       煎䱽魚ds-hk.net0 t: |7 b" s) B: {
74.       芝花魚球bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Z4 u; r6 [4 T6 _0 k+ p
75.       凍蟹☆夜玥論壇×§2 e2 t0 Y/ a+ ]2 ?5 j, ?
76.       炒豆角粒☆夜玥論壇×§1 l5 u2 j9 G& _9 V6 h! r
77.       井
78.       豬膶煎蛋湯
79.       梅菜炆五花腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ~# d, i6 t) c3 v+ i2 F. B( U
80.       梅菜蒸豆腐ds-hk.net9 ]$ G5 E9 ]9 B/ w6 ^) x7 d& O0 D" q
81.       洋葱豬扒
82.       豉汁蒸排骨
83.       鹽水餸菜炸豆腐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 \- g, e5 j' `
84.       醃鹹四季桔
85.       葱菜蒸牛肉餅☆夜玥論壇×§6 k9 @7 }+ i0 \& V
86.       炸豬扒
87.       蟹缽
88.       北菇滑雞煲仔飯
89.       茄汁蝦☆夜玥論壇×§6 r7 t0 g3 R1 U2 L
90.       齌bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ~3 T* k8 Z- v8 z
91.       蒸東星斑
92.       蒸水蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 q, `: y( ^6 G( x' [( l5 S. `
93.       煎蛋角
94.       滷水乳鴿
95.       老少平安

1.葱油淋雞翼☆夜玥論壇×§) J9 F8 s9 }$ f) F) s7 t- D- H
材料
雞中翼（用少許鹽、酒醃）ds-hk.net" l4 e( ~6 z) ]) d8 t3 {' N2 c
薑（切片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Y4 ?9 L7 F, ~/ b  G3 p
葱（切2吋度）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Q2 H" g- n& ]! z
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。5 ^3 n$ S& W! Y6 c. _
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。

ds-hk.net: o+ d/ l6 G+ N% D6 r6 l
2.豆卜炒大豆芽ds-hk.net, t" d, y* r5 r5 `; k; E7 B
材料
大豆芽1斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! L: i  u# x7 n4 j. a/ @, E
豆卜八粒
薑兩片
烹調步驟
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。
4. 煮至熟，加少許麻油便可。
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3.炆冬瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ^* J0 t1 U! h
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 L6 @% S; P; |: D* j
冬瓜一大嚿（近頭或尾）# N( o# S  I. {( P$ K6 Q
冬菇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 n3 Z/ _4 j! l% g
豬肉兩片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ?! G0 X5 z- q5 M" [1 ?. m- a( }8 V
烹調步驟1 `' G# u: t5 s1 O, V0 W9 z
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R/ N/ ]  K) z
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。ds-hk.net+ E+ L6 ]! B$ ]1 f7 |
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# t2 @5 K" f% V
4.沙薑鳳爪ds-hk.net; _% Y4 X0 B' }2 p: }
師傅說要注意：
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _* n/ S4 |+ t  y
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶ds-hk.net1 F! d' q7 p, |" H
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。
材料☆夜玥論壇×§; D+ i2 |1 E) n- H% v1 \: _( ~( q
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲
沙薑粉3小包最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 f. w: ?& @7 u
薑、葱適量
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開2 f/ B9 v& T5 t
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( {. n0 p  @* C! l& `; B, K
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 i' s# B5 q; M. E9 u) T3 ~, u6 w% Z
3. 將雞腳過冰水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 \$ ]7 j3 M# ]6 u. p; N1 U' F* z
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( M5 x0 C5 G# x9 ]
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。& |* D# g7 j# q+ n
☆夜玥論壇×§; H0 ^' N- e) c* h' A% h9 y' i
5.炸雞翼: \1 U* U: l% b5 `# o% o
材料
雞中翼適量
煮法☆夜玥論壇×§0 K. q: m- u. w
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% h5 ^% v0 s$ i) J
6.拔絲咕嚕肉ds-hk.net5 u9 U" B5 E/ N* N- {4 w
材料
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 J' Y$ `/ s% r8 k$ {( F
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) o0 R  g" z3 S8 J. I
自發粉4湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ~5 k' R4 |) Y0 p' U
糯米粉1湯匙
鹽少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, f) x8 E) x) u* m* F* K# Z
酸汁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" b" d8 o3 R7 ?( ~* E3 Y5 |$ h) s
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋
烹調步驟0 W$ P! b* C3 y; v% ^& C
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。ds-hk.net& a& J: y! B6 i* z, X( w
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。
3. 用油爆紅、青椒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 H( v$ r+ }) |! @2 |5 B
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; m6 g7 y7 Y" F& t' H

7.薯仔炆雞翼8 T: j( }- ~  F9 I# ~% v( [$ J
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ]' [% u' f8 z
薯仔、洋葱、雞中翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. w' f. L/ ^& t& i3 R: Z+ O
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 V/ w$ M1 |4 r3 Q4 e1 m
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。$ w$ T, y5 m$ I
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。
3. 炸薯仔至少許金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  T" k  J$ u: i0 d4 p
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。☆夜玥論壇×§; W' X: X: C! p0 Z8 Y

8.涼拌茄子☆夜玥論壇×§. j, U1 A8 {8 B( |, ]( a8 l' H4 `
材料ds-hk.net' z1 ?& F5 i/ e* n$ G; Y% Z: X
茄子
芫荽☆夜玥論壇×§! X% u2 ]) S. Y
葱ds-hk.net+ |3 S) J9 c0 F( Q: s+ U
指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）
汁/ r- e) `3 C, _, i6 [( A
白醋、生抽、糖、麻油
煮法
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。
2. 去皮，將茄子撕成絲。1 W. `" Q% N, X/ T7 X! S3 x8 l
3. 把茄子放入雪櫃。
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。+ F/ L3 @1 r( ?8 A

9.芫荽魚片湯
材料
生魚片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! K* t, z& X. |1 G. Z" S
芫荽☆夜玥論壇×§" g9 W' Q( r, C5 v
皮蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ~, ~% Z/ s1 V
茶瓜
烹調步驟
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。
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10.鹹蛋節瓜湯ds-hk.net" ]* k+ y, V4 L1 ~2 x5 l3 e
材料
節瓜3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% l" H) k+ C; e1 i7 @2 O
豬肉適量
鹹蛋一隻
烹調步驟
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* o% y& S; [. F! h+ z- [
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。
3. 先煲豬肉片和節瓜。0 b/ K. F: `/ `
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* z8 G: O( ]; ?  t  k
大暑冬瓜湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 j) g7 W  f; d! y4 [! A0 s
材料4 K3 p+ _$ h' t. `4 ^- j
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）
烹法( y: V" G1 S, D. _5 X: s# L$ l
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。ds-hk.net2 k9 \& Z- `1 q# `  l( O$ H
2. 先放藥材煲半小時。
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. ?" }3 f! O+ s: h- A) ?. a' K9 S
撻沙︰一條☆夜玥論壇×§: u! F4 q1 p, Z+ J' ~
冬菇︰三至四粒8 ]$ k' v! u, U
豬肉︰切絲
魚汁︰生抽加少許糖加少許水ds-hk.net- C9 A" a8 a+ k+ H# Q
烹調步驟
1. 冬菇切絲。
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。
0 h* c% J8 J7 G$ c6 D+ W1 t
12.冬瓜粒粒湯☆夜玥論壇×§4 Q) |. b5 p; M) K; c
材料
冬瓜
冬菇ds-hk.net1 w+ {2 V( ^/ G% N, @$ y( O( G
豬肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 f8 d' y* P$ [! A
豬骨bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; J8 n' [2 Y+ H2 u% N
烹調步驟
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。: R& f  A; }' ?+ Y
2. 先將豬骨出水。
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）☆夜玥論壇×§% m$ w. K, S/ w7 }  Q" ]* _
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13.雲耳豆卜炒勝瓜ds-hk.net3 h+ V" x) r0 J" y- O/ f
材料
勝瓜1條
雲耳一撮
豆卜8個
烹調步驟
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。% L" r  @" ~; `5 \
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ?' C5 G* P( U; C
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。

15.子薑炆雞
材料
雞一隻（斬件）
子薑一斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  L! @, r. |% U1 y2 Z, \
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, m- F( ]# n+ n* j+ s$ n. c/ w
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。8 B+ F' N' p2 t: Y+ I0 P
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; R2 b  ~2 o. i' n
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& q  g; ]4 |) C+ t
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。

16.冬菇肉絲炆節瓜
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z/ j) g, c7 m) s0 `
節瓜：2個ds-hk.net0 Q, g2 M+ t0 R$ x
豬肉：適量（切絲）
冬菇：4隻（浸軟切絲）ds-hk.net5 C$ Y, |; h& ?# H: T/ u( `1 I' Q
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# v  B8 k# w5 c/ `4 R
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。☆夜玥論壇×§5 F; ]9 a4 q) U0 K4 [3 D
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。
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17.涼瓜炆排骨bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R' w/ {  }8 ?
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- Z2 J- `4 O/ ~% l5 l+ H" }0 U
涼瓜2個（斜切片）
一字排兩條骨
豆豉半小包（弄碎）' T9 g' o' l- T. V
蒜頭1/3個（切碎）2 z& C- c2 y# Y4 \* S
烹調步驟☆夜玥論壇×§" z+ q1 M# L1 w2 ?- ]- E0 [+ |& ]
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 F" x6 I: u: \; x$ V; @
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# {6 Q7 A, X  P! p6 u
18.炸蝦卷
材料ds-hk.net" _5 {6 P; V/ u! G
海中蝦15隻
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）
芫荽$1（要一片片完整的葉）
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, o' j5 C0 T& I+ c/ [; w
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 W# d* Z2 @( Z/ ~4 x$ Q1 x5 k
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。☆夜玥論壇×§% J4 G) q: j, g+ N
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）

19.鮑魚雞粥
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。ds-hk.net5 o- [, j' o+ ~
材料
鮑魚1罐（切片）ds-hk.net# ]; ]% N5 H7 F! U' |( J7 J
雞1隻米1碗薑適量（切絲）: G; I6 x7 p: D! P! S; S1 K
葱適量（切粒）
烹調步驟
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。ds-hk.net& g( T* c4 Y4 d' y( z. }+ G
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。ds-hk.net  g6 a6 U1 x/ \5 p  m+ |
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。" U! o; B; V$ `0 ]3 i* w* m2 b
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。

20.番茄蟹湯
材料
西施骨$25bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, E, `( W, y8 T/ o$ W. x
中芹5棵0 G0 L; I9 A/ F  w3 f
醋半茶匙番茄10隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) l) \# D' S0 ]) g+ `9 t
花蟹3隻ds-hk.net: v' F0 z7 w5 O0 ]6 ], y4 U% [
烹調步驟
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。, U$ h3 L! W2 V9 X# J: y( ?$ K
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉9 e, c* W' D0 C0 h' G
為何家中炒牛肉不好吃呢？☆夜玥論壇×§: s/ a3 B$ U- O) W' a# F, m6 a1 k
（一）不是買牛柳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H. c2 o0 U2 ^5 d8 u
（二）切得不夠薄。ds-hk.net2 `3 F  D) P- g4 g1 _* S
（三）醃的時候不夠油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 h+ j- y4 f1 b' b
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _; d+ h( N! g$ h1 B9 _
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" F  D5 e, J" o& r' c
材料ds-hk.net9 d3 v: b5 f% O% p# T7 Y5 o3 N% N, i
牛柳$30☆夜玥論壇×§9 j  T+ ]$ ], o
洋葱2個
醃料3 W9 c; p' W. v$ ]8 l
生抽
老抽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; {  ^. J* }1 M5 ~
糖
生粉
麻油
油
水
煮法
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。6 y5 B9 E# S0 J. b
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。☆夜玥論壇×§& i  D' N9 ?/ @* c! j- K" ^6 l; O( X
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22.Grilled Cheese Sandwich材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q$ ~0 H2 \1 {1 N1 \
方包（連邊）兩片
Cheese兩片☆夜玥論壇×§) |! s, G0 B4 Y) V
烹調步驟
1. 先將方包搽牛油。
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 `; U8 J; d* g. j$ q* w* D
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。
4. 切邊，再對角切成三文治。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) a& O  I: U1 Q9 v
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23.薯仔沙律
做沙律只有個要點：ds-hk.net  x6 z# [9 M' z' w0 f+ |
（一）料不要太多、太雜。☆夜玥論壇×§% X/ I8 ]6 x& z
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。0 ]$ o4 M( P6 e2 v1 I, m
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。( q( I. [9 N1 E' _, q% T; m
材料
薯仔4個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 P- C& V* r& }6 ]) o
青蘋果6個☆夜玥論壇×§1 L' Z" n  m" c$ t* j3 j
紅蘿蔔2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 T! |( Y+ \6 f: I
火腿1罐
洋葱1/6個
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）
煉奶4、5湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s) d' M7 k3 d$ L  Y9 P( t: S6 s
煮法
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 @$ A6 F+ w7 I5 Q+ f* w. q
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。
6. 加些熟蛋作伴碟。☆夜玥論壇×§6 z8 D9 W4 d/ X( s
☆夜玥論壇×§5 i( b" W9 x) W
24.西多士☆夜玥論壇×§4 {: y% q( f; G* N
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 J& }' B  `5 m( p
方包4片
蛋2隻
糖4大匙羹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  [: h9 b/ E2 P" K" n# N3 }- B- w
鮮奶1/3小盒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ A1 C) z. c5 [# e/ m9 I& Y
烹調步驟
1. 方包切邊，再從對角切一半。
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( y" ?& W+ D  I' X
3. 方包浸入蛋漿內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 B* r0 }) n( W: R0 h
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。ds-hk.net0 k; m: \5 b# A% z  v: ?+ _
5. 吃時只加牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~- d% W* e/ H- a

25.碌杰 Croquette材料
薯仔兩個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 t, P: E' T8 n; S) \& b% r
罐頭鹹牛肉一罐
洋葱半個
多用途麵粉適量
蛋一隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T. D/ ~8 T0 b& _. \9 W. `
麵包糠適量
牛奶適量ds-hk.net, f2 }+ Y# |- M& `0 ]
烹調步驟
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。☆夜玥論壇×§8 e! t/ F# g: }. e
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 n- X; ^/ z  U( M  {
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。
6. 將薯棗放入麵粉內。ds-hk.net( s9 a# b* U2 T! Q: ]- z# s
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ z# z; x% {. J
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。
提示ds-hk.net8 n4 w# e4 j1 q! s% Z' y
1. 做薯茸，薯仔要粉的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- R. a% L8 I" q
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。

26.燻雞
材料
雞1隻（不要過三斤）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p7 d# r( _0 Q) \$ I
錫紙1張片糖11/2塊
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' W3 [. [! N/ ?0 H. q3 P* d$ v
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）
鹽2茶匙ds-hk.net! f6 _! Y& _2 H2 x7 Q  B+ l- [
紹酒1/3碗5 N3 b/ \+ ?! @2 S; O. i( Q
烹調步驟☆夜玥論壇×§( d) R" q/ `9 D! R
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Z, d/ l! ?6 @* C; a8 i" u
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G! X4 R! p% J# c. i
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。
8. 食前淋上已備的雞汁。
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27.薑葱蠔油牛肉煲☆夜玥論壇×§) x: I! N5 K& i
材料ds-hk.net% G" s8 c. G# p0 L1 i4 Z
牛柳$30ds-hk.net& I' d* z( ?, j  ?- @- P
薑15片
葱10條
瓦煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~# D3 [8 [4 U* W+ C+ ?: G9 r# X
醃料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) B3 z6 e. U9 u! M8 h" ?
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水& g+ G: E$ p+ n# g+ o. T. d
芡汁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 h5 H6 n! e1 R! }" S$ T- w
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水
烹調步驟ds-hk.net4 K9 O1 |. G9 C$ R
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。ds-hk.net* P$ M/ o3 E) b4 T* Q
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 T$ r  W! h9 {. T5 e' U
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。ds-hk.net) Y+ d) l: R; k5 ^6 R0 P8 ^1 ^
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, _) F# i9 |, M* p9 j! E. j) n
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28.炸春卷材料ds-hk.net, C8 K& j* ]. v/ n* t; I( ^
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q& l5 F4 P* N  a2 o1 M/ V
烹調步驟
1. 將芽菜出水，再過凍水。
2. 炒肉絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~/ k/ L9 }. _6 u
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。☆夜玥論壇×§& Q/ Q4 P7 N' f6 f8 N
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 `1 E" y$ _: j* c* L

29.麵包頭材料
麵包皮8片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S' r& l7 P* n/ ~+ V5 _
蛋2隻
糖大量5 x& P: _8 r6 v6 S
鮮奶1/2杯
自發粉3羹
牛油
烹調步驟
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。
2. 加蛋、糖，拌勻。ds-hk.net+ {" M9 X- A2 Q+ T6 Q/ w. r7 D
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ^% A" Z3 Z3 g1 H' l: ?/ X  I
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。ds-hk.net) k- b# u# C: E: c- r
5. 加上大片牛奶在頂。

30.涼瓜炒牛肉/ _# c) e+ X9 _
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：☆夜玥論壇×§* t# v" X: @/ b5 p
（一）生油要多；
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！
材料
涼瓜2個/ o7 ]/ _* g$ T& v2 i/ S/ X$ \
牛柳$15bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y7 O% M* i2 r9 q8 K3 |
蒜頭/豆豉（弄碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) f4 x9 z4 Z* V: n
烹調步驟☆夜玥論壇×§2 Y' W& n3 f2 R9 i7 p
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- H6 K/ k9 @; g9 A2 o
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子7 [8 L  j2 Z! C* u9 v: j
材料
茄子2個ds-hk.net/ s, m: Z' y( c+ |. }* Z% q
豬肉$3# D# [; {( p* ^( V
冬菇5隻
葱$1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 x8 [/ Y% |& P, d
紅燒汁老抽加多糖最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ A* F7 i$ b' d3 x2 v- `+ R, E. z
烹調步驟☆夜玥論壇×§: q1 s: f+ D2 C- J  X
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。ds-hk.net5 Q) j5 l2 A, X
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; E7 @! C" l  V- g9 v& k# U! u
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N; Q0 }" H% n+ t+ T1 y
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。# |3 }7 J8 P$ ]% \% I: `
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。
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32.豉椒牛河
材料  S$ K0 ^) S. A: @
牛柳$15bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G! ?( S! f; b: A% {1 S: E0 z+ H$ D- J0 C
紅、綠椒各1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q; v% ?: U% j
河粉1斤
蒜頭豆豉弄碎ds-hk.net- T2 A. X0 B: Q, a
汁料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d0 P  c- B( o5 b7 I! C- z
水11/2碗☆夜玥論壇×§7 @! t" \+ L+ f/ ^
大蠔油1/4支
生薑、糖、老抽適量
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）
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1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& }7 U6 G8 N5 T% N8 X# L( E
2. 先將河粉逐條分開。
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f* Y$ I8 p7 p  ]2 A5 r3 E; J% W
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" G0 F, l+ Q# E* H0 k$ P
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。☆夜玥論壇×§. c1 b# a4 g/ G' ]' Q
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。* Z$ O- j* @' ]; P& s
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33.菜脯煎蛋ds-hk.net2 e; t/ F& i. r1 e/ j* t
材料
雞蛋3隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# D1 B+ |8 @; \# b+ A
甜菜脯3-5條（切小粒）: j1 A8 w9 M9 e* w2 G" E1 P
豆角5-7條（切小粒）
烹調步驟ds-hk.net. G) t  f* b5 J8 C3 ]3 v, X2 a9 c
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。☆夜玥論壇×§7 m" E0 V( J' B  T: ?
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。ds-hk.net; O0 R- l+ m) _' F4 O
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。ds-hk.net* x. Q5 l/ b( Z0 I5 @* v

34.豉油雞

材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 w  p! B8 ^& T  M
雞約2斤1/2
薑3片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( G# ^+ d; O8 p0 Q
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 H8 l* U( L% I# O2 R% P2 b: j6 [6 X
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。: M7 L1 Z( g9 S1 E# X" H$ `
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。  P$ D- q* h9 o, G
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。$ F* N- f& j# Z8 v( i; s6 E

35.茶葉蛋ds-hk.net$ V' T+ M' }+ d& S! x6 V
留意bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ?1 q2 `3 Y" B  e3 W( L
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。ds-hk.net9 B. E& M( V0 s: v& T" b
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。☆夜玥論壇×§$ R9 H: a9 y/ N% P, N* U( W, k
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?0 L! S+ C8 c& f
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）☆夜玥論壇×§( M; Q& W$ V) _6 V8 G4 \- v/ m3 A
車仔紅茶3撮& P9 a' f- z% h! O) L
花椒1撮
八角7-8粒
桂皮3-4片
上四項放在袋中4 x' t, N5 {% V" Y% P& q4 i
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）
烹調步驟! o4 T4 c  k: `
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。: W$ R) f+ F; Z9 L% {# t; z
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。ds-hk.net1 i9 a! g& F  |; X) }0 ?
☆夜玥論壇×§% C1 s. k2 l& _7 G0 ~, `9 r

36.洋葱鴨bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Q5 a. Y) Z6 ?0 h3 A! G3 |; a! v
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。/ k8 C( ?) j5 a  s! K6 L
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" c4 h+ @9 H! I* S7 _+ D0 F
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 L' M! A: I  s: G
調味品
老抽大概1/3樽
生抽少量' n- C( N! T& d7 N
冰糖、麻油6 [4 v( i# c) L: `; c/ t
少許水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" l/ S" |, j; N# K6 e% [0 ]
烹調步驟
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。+ V8 _; ]5 g" m
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。ds-hk.net9 M6 |" a! H+ T  S
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。7 \" ^0 }6 L* x( q9 o
5. 如汁太杰要加水。試味。
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。3 w6 T) T5 x$ T" t3 [1 a- o
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。: C5 X$ Y+ s+ g# t  }/ d

37.順德煎鯪魚餅
喜歡在廚房過日辰的人就明白：
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。" N% f% u1 x% a( ^* O9 g
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。ds-hk.net8 x: q# `: f$ ~( a0 L% f
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！ds-hk.net) y. w$ v9 n7 }/ b
材料
鯪魚2條
蝦米3両
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）ds-hk.net+ U/ z2 `/ B. |# B
$5芫茜$1（切微粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: [/ S8 a2 X- F, B# W- n
葱白加少少葱青$1（切微粒）
調味料
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水
烹調步驟
1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 W) ^0 u- `( M% O
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T3 X9 t+ s! ~. W8 J4 I# a
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。☆夜玥論壇×§9 h! x8 U; y6 {. h
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 `, u4 y1 K8 c2 T
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 q# U# D! |2 ]8 r& \5 T
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。
☆夜玥論壇×§3 x+ u3 C2 f: v% k6 e! }) V2 c

38.蘿蔔炆牛腩
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮ds-hk.net2 D, b; Z" \3 e3 j0 u
材料
肥坑腩1塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" h) n+ K! N% |$ k
蘿蔔1個
汁料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% G' A$ m6 w) X1 ]7 j& ~  b; v" f
花椒2小撮
八角7、8粒% b8 @( c" ~! P) K
老抽、生抽、冰糖、水適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% M1 P9 z9 u4 r8 k
烹調步驟, _) E8 o' |. z! @/ u& G
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。% O8 o  H# [* t: W3 ?
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) |7 H2 @3 y4 C4 n
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39.蘿蔔炆牛筋
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x. }& a! P* j! }7 l& R3 ?) p
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。☆夜玥論壇×§4 _* {  B" X1 D" R2 `  ]5 i7 Q
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！
材料ds-hk.net0 N; f0 X: D' @0 |# S) r+ C- x+ y
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 X8 l! I6 I, b% L/ g6 W5 t
蘿蔔1大個（要重身的）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* ^) a/ d3 b" l3 b; S+ \" s# j+ @: _
汁☆夜玥論壇×§( [/ U9 Q1 g9 v: j  F- R
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, u( e( e5 k$ ^+ L* m' o
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。: |" {5 z1 E! ]' p' s4 ?1 C. F$ \
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 n) }9 Y, Q6 c3 F6 D6 M4 Z* j  N
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。: F3 x/ U& O0 o. @+ r8 ~. {7 c
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: h6 ]: L$ M# n- t! {
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" B5 _% n4 `' i- n$ F& o3 T6 _& m
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。ds-hk.net3 |1 e3 `# L( ?, c2 l
材料
瓦煲一個
海蝦8-10隻☆夜玥論壇×§6 \6 I- I; R' @! C1 c  M$ D# Y0 q
蒜頭3粒（先拍一拍）: d; U8 ^" N: g& h. T6 j
薑10片（先拍一拍）
葱$3（切成每段1.5吋長）
乾葱10粒（切成薄片）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 h: c  D/ _* P
醬汁料
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 D% }- ?2 ]3 [7 \; C
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 a# N# }: P# d
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。☆夜玥論壇×§& c: B/ @0 W& j1 X
5. 加入醬汁再急炒兩下。
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。☆夜玥論壇×§8 U9 n/ F4 m9 e, ^/ p8 Y+ K
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。☆夜玥論壇×§% m% f4 I& ~8 R' M$ M( S2 a: i2 K: n, \) J

41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。☆夜玥論壇×§" g$ k: H4 s8 i; ^$ M, X
材料
豆苗（洗淨）
蒜子最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Q1 S; K& a0 z+ O3 r
烹調步驟
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。
2. 倒入豆苗，急手炒。☆夜玥論壇×§# P( x$ X  w2 D/ p' F/ V
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。
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42.蘿蔔炒魚鬆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* \0 T+ K$ E! ?
材料
鯪魚肉1條ds-hk.net) m+ [. V) z( ^& c& c
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）
葱白少許（切粒）
芫荽少許（切碎）
烹調步驟
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  N" ?8 ]* I. b: C+ K
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。
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43.自家製陳皮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: R- K) o+ q7 a% j; R
材料ds-hk.net- P& J; M) [& j  A: v
新會柑一箱6 i8 a1 o" w4 N/ n5 g$ X
做法
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。
2. 小心地逐楷打開，如圖。
3. 用鐵線穿起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 u5 L  v0 m5 r+ M
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, O( X$ W# u4 @+ R8 J
冬筍炆五花腩
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。: S' F; \6 Z: }$ k* a' g/ l
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。ds-hk.net) t" ]: T& T, \* T( n
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ }- A4 k) ~' t+ H/ U# v+ _
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。  E& ?1 M8 O/ H! ~9 r1 ]
材料
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）☆夜玥論壇×§8 l2 f% Z2 G+ q7 I3 @
冬筍4斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# g- `& E0 T0 j  c: F. Z, ?# @
冬菇12隻（浸腍）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ W6 n' j' R) H3 y" j! j
烹調步驟ds-hk.net0 S9 d; k( n! W" z! R# |
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ [  S. }+ M; m0 C2 s, ]. ~& @
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。2 v2 G, }! t( l. k" h. ^* a
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ p8 j# U1 h, g
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44.雜菜煲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Y- O! g6 P0 m+ p# i
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! P! Z; v; h8 j( `
黃芽白
白蘿蔔最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Y  M2 {" D7 g0 C  W5 y
日本冬菇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* k* I; O. b* V/ }( f9 V, ^
豆卜
豆腐
粉絲波菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y' O8 J: t1 y4 y2 ]. ^
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 g: V  e7 B" `+ s
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。6 Y1 Y, B+ ?/ P
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）☆夜玥論壇×§; i% @) L# W; Z
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' z7 w$ m& F) O, n! w; K
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。ds-hk.net( D+ F9 V4 e* Q4 Q* L0 D
☆夜玥論壇×§" F! Z+ ^. t, ]4 C
45.煎腐皮卷bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  s' d9 j! ^1 T) W4 I
材料
腐皮1張$ M* c* q( G: |; o# t# f$ s6 O! R& u
芽菜1斤% T$ h3 Q6 \. a5 e' E5 L3 f4 a- s
豬肉3両☆夜玥論壇×§+ }8 z; k$ L$ B7 Q# B6 r
冬菇6隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# X/ w$ A. R/ h0 a4 M. q+ M5 r
甘筍1/4條ds-hk.net: E! u+ X& `; ^
茶瓜$2
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K# }; U; O' g$ }; s
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。( {9 X! d0 E+ e6 ]  e$ O% `
☆夜玥論壇×§; $ |$ f5 e1 $ Z# ~& w/ M
46.免治牛肉蛋飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% U5 T5 J9 v4 g7 _
材料（３-4人份）
免治牛肉$5bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" E3 X0 j& `- }2 V9 x$ M3 s$ t7 h3 |& x
番茄6個
蛋1隻
烹調步驟
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。☆夜玥論壇×§  H" D3 c5 x! X# T+ j5 O$ C7 _. f" E; K8 m
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。. D% R' M# t% Q* Z5 [

47.炒大豆芽鬆
今次的大豆芽鬆有三大要點：- P. G9 x) z+ d
（一）大豆芽和葱要切得細。
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# j" Q) X, a. C- Z
材料
大豆芽1斤5 {% ?7 K8 n2 r6 L/ `  n, d
免治豬肉1
両葱$2☆夜玥論壇×§+ P$ Q5 D. s# ^  j, K  @4 ]
烹調步驟
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。
3. 將葱切成微粒備用。
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。ds-hk.net/ G* u- V# s& p/ r' v* N) \
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。
6. 炒勻，起鑊。
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48.蒸肉餅+ r) |6 S/ K5 Y' \2 N  j! \* g
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！
材料
半肥瘦柳脢（脢頭）
調味料
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉
***另加水
烹調步驟
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。☆夜玥論壇×§% g. ]4 {& |% {' l
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。
4. 隔水蒸15分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ A9 u( h1 g( U; F* A: X; \6 P  i
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49.蓮藕餅最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& R" {5 m  _7 V6 x, ]  s4 B
材料
蓮藕1節
冬菇3隻
蝦米1撮
臘肉半條
芫茜，葱少許
提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# k2 ]+ \2 W4 ~- I9 L
1. 冬跅軟，切微粒。
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。ds-hk.net' r- R) k* h/ ~& N1 i' d
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。☆夜玥論壇×§% t+ S  E8 b6 j( @  A" K3 S
4. 芫茜、葱切微粒。
烹調步驟
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。ds-hk.net0 X( T" ]0 y9 @# J/ S- r4 K5 x
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼
材料
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻
金針$2
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薑4片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 C- Y* {* I  {6 t' M9 W
葱4條（切度）
烹調步驟☆夜玥論壇×§) b( P7 G3 J- i  Q
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# }# v1 S. L0 m: D$ b$ `
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。# X" _( t8 }4 a' R* e5 }9 T! I
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 e- c& u3 g" a! q
4. 加入金針、雲耳及葱度。
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. \* O% z0 V' f! ]+ p' p# z2 |/ P: Q
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。

51.薑汁炒芥蘭
材料
芥蘭、薑汁、酒、雞湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 b5 e! E( Y: A
提示：. S6 K6 K6 E) E
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。☆夜玥論壇×§% [7 z; w* {. D/ V4 D/ T9 Y
烹調步驟
1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。. e# \  j7 V' ]' d
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。
備註：糖可免芥蘭苦味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ O' w- N9 H/ g( p) d/ B6 n

☆夜玥論壇×§& q2 d% A- ]' Q0 Q. j6 _
52.龍串鳳翼☆夜玥論壇×§: l# V( q, U$ ]& M9 m/ w% n: t
材料
雞中翼12隻ds-hk.net, x) ~6 D" `( b2 X2 h6 P! r8 d
冬筍/竹筍適量
冬菇適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 e1 _7 e% }8 M: H
金華火腿適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 R$ W( }1 j* b* z
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ^) W( X7 d+ R  E4 L. W! d
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& A% R6 J5 Q5 T" m" s8 [8 b" M( z
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ]8 R  R7 H' d
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。ds-hk.net) @2 |) V/ G' r3 c- D
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。ds-hk.net# _( B+ Z+ K5 ]$ Z* K

53.蠔油薑葱撈麵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 V, n2 Z' G! P% H5 e
材料
粗條麵餅1個（一人份）
薑切細絲葱斜切度
烹調步驟
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o7 Q4 S9 o* y/ ?. n
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  g6 n* c: `. a% I, `( P
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。

54.瑞士汁雞翼☆夜玥論壇×§8 v% ?; k, [0 q7 y: k" H+ G- v
材料☆夜玥論壇×§8 u( Z! {: d1 b! [4 E0 n& Y) i
新鮮雞中翼加尖8隻
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）7 U6 s; m0 t7 o5 v4 w5 w
冰糖大量（大概4-5粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* P) a- F" i# K2 [3 Y+ I
葱5棵薑ds-hk.net' d/ Q9 i- {. b9 @' c
烹調步驟
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。1 u/ |. N" K- }2 U' `
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. [9 D4 Y$ k" v3 T5 U, _0 {
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ _5 |4 f1 N3 s0 m* ?1 y. h4 J$ X
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。
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55.薑汁撞奶
材料
薑汁一湯匙
維記高鈣低脂奶一碗
糖一茶匙
烹調步驟
1. 將薑汁放在碗內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 J  C  X, ?6 d, E/ V5 _
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ?0 N) I3 X, ^4 \2 `) i
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- g( v$ T  V) }0 X
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' y7 r) I: {8 T" w; q* W1 n

56.火腿冬瓜夾☆夜玥論壇×§' w% u* z) S- ~6 x! ~
材料
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片5 |& ^. W" L- F9 x1 x# R
提示：ds-hk.net) F% I7 K- {, c
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。ds-hk.net7 X8 W' V9 m; ^: g
烹調步驟
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 @9 S. _# _" e
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。

57.燒豬頸肉
材料
豬肉青
醃料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( w$ f, W( k8 L5 v
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {$ R( m' w  C% D; S" O; \
老抽少許
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- M( D; u9 U, P$ R" E: k
烹調步驟
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。4 a! t8 S8 [  j( T; B
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" D+ N) ]1 f( ]5 a( Z

58.泰式生菜包7 {3 r% \8 @  o" `& n
材料ds-hk.net" v* G# C9 [$ q6 Y3 u
免治豬肉$15乾葱（切薄片）ds-hk.net/ W6 H# T4 U( h6 D2 m1 l
10粒香茅（切粒）
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）
1棵指天椒（切粒）☆夜玥論壇×§2 ~* s+ S' @4 x7 q8 d
5隻青檸（搾汁）☆夜玥論壇×§' h. k! X8 X1 Q1 ^+ K4 K
4個中國生菜1斤
烹調步驟
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。. t: Z2 P7 T. |4 [1 |
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。
3. 熄火，拿鑊離開火爐。☆夜玥論壇×§2 x8 ~5 H) D+ x  \8 o6 I# W: a) h0 j% T0 ]
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 v) _6 F' r8 e8 s
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。
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59.水豆腐: J# f" {7 F, a3 h4 R3 \. X0 {
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. `5 C& k6 Y1 e% T; O
山水豆腐花2-3客☆夜玥論壇×§2 |+ p: B% m) J( H5 W. c. U  O
豬肉1両
冬菇5隻
葱$1
調味料ds-hk.net9 H( ]& G. ~; j9 p
生粉、水、生抽、麻油各適量
烹調步驟☆夜玥論壇×§- q$ O  {; }8 _/ Z# \) c% z! ]6 g
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ {' e# |& L) {, T& L- \
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。ds-hk.net6 z; r! M( Z7 n/ K5 B2 `/ o
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 |& j$ x( r" d' v6 a( `

60.番茄薯仔豬骨湯材料
番茄6個
薯仔2個
紅蘿蔔1個
煲湯排骨$40-$50/份
烹調步驟
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a! Q) m, ]  R( E8 F+ b/ H
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方
材料（2-3人分量）9 H5 u- A  V/ K5 T3 J
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）
蜜棗4-5粒ds-hk.net- C. R: R+ r$ K0 V+ o
烹調步驟& A, _" p/ h! \! Z3 z2 F% m
1. 粉葛去皮，切一件件。
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。
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62.醃子薑
材料
子薑5斤（可醃6-7小瓶）7 f6 {' C3 T5 O; W
白醋2斤=2瓶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, U2 Y) t3 ], Z- z
冰糖3盒
提示) |8 I( @8 t0 h
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。ds-hk.net& [8 J- r3 A: X$ a
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。ds-hk.net& \) R( X, _/ R$ n
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。
烹調步驟
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h2 a: L* [/ |: W( b5 l3 }# \
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。ds-hk.net9 O& `8 C8 e: f! ?. ]
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. a: [8 Q1 \# u! l+ X
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) p1 [! d. d, m! M" a
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 _, f0 }8 U  J! L; |

63.雪菜肉絲炆米最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ U) Z* i5 l  x5 I5 S
難度在於甚麼地方呢？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v: _3 A! ~; Z
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g+ |+ x5 g( K3 l: n9 ]. G# o
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。ds-hk.net" i2 I9 m) {) t. `/ ~# w2 F) u
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。☆夜玥論壇×§+ @+ w7 V: c/ ], S" s2 P- @/ z) c* l
材料) a/ r2 k; W9 z4 C9 ?
豬肉切絲& ?9 @0 X& Y0 K9 c
雪菜以鹽水浸一浸☆夜玥論壇×§0 _" C' |( Y8 Z2 \
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲
冬菇切絲中芹切11/2吋絲
指天椒切粒
米粉新竹縣「佛」字米粉
醬汁材料2 ?: P! Q3 {$ J+ Y: {, b
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ W2 {# x( \- I; A
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) `. v/ f! {  [1 i6 w
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 L. _# D* O2 V+ l6 k
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。* f- ]2 j9 n$ t1 B$ d- E

64.涼拌青瓜ds-hk.net2 ^, [# r5 c& I- ?
材料% W8 C- ?( A9 s- m5 L
日本青瓜2-3條
葱段$1
鎮江醋適量
糖適量ds-hk.net7 H* f+ m) ^, A7 k/ T
麻油適量
烹調步驟
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。☆夜玥論壇×§  O! q# g7 t) E; F
2. 把青瓜切成小粒。
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。4 u+ W: N5 q2 p4 g) B
5. 雪凍便可食用。
☆夜玥論壇×§0 ?* J! B8 v3 ?" g" w. b: x4 u

65.鹹蛋黃炒蝦
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海中蝦12両-1斤ds-hk.net) c; u! \' v2 M0 g) B: h7 u
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Y0 _) i! l% Q; f* p* p% S6 i! ]! ?
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1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  R% c8 F. ?: Y. z7 S0 d7 K
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 g& u; o1 ^5 ^/ ]6 }1 f
烹調步驟
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c% M. S% d( y- |% _# V6 O3 [
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z1 h" P3 ~9 q
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; o! V3 d& a0 C

66.花生豬骨粥
其實煲粥有四大要訣☆夜玥論壇×§8 J( J' w7 ]& Q0 O
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ]8 w" j, v, P) X4 c8 K
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；
（三）煲粥要全程用大火；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" I7 A: A3 q( c( `' s
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。& l) L8 r3 M! P% i3 B
材料ds-hk.net: Q2 r1 x0 w0 p6 a7 I
一字排或腩排
大粒花生米
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i& P  S, `+ D. S8 p5 h
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l/ ?1 X% l, M& S# [' M9 U
5. 加鹽，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ }4 u6 U% `" ]4 B! q' x8 x
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。

67.涼拌豆腐
調味料：麻油半樽
烹調步驟
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）% X0 |7 O# e3 |: h
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。☆夜玥論壇×§% Y8 Q' Q$ i  y. S( v
ds-hk.net0 _& p6 S, Q5 I. g( I& l# x

68.炸石斑
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）
材料0 H8 X9 W. ?. B+ a1 c) _( e
多用途麵粉（All purpose flour ）
一盒蛋（拌勻）
麵包糠（最好用鑽石牌）
他他汁（Tartar sauce）ds-hk.net, ^, R( G* N0 P& v+ \3 S2 g. K
烹調步驟
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. X. W' q1 Q9 n
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' w* W4 K! i8 v; b
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ k1 r$ h5 }# y7 E, p7 b
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, `) _. t1 A$ \$ t( \9 L
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁ds-hk.net' A1 \! L& k+ ~' E

69.荷葉蒸雞ds-hk.net4 [3 ?5 Y4 P* Z
材料☆夜玥論壇×§& t  \5 O  R& S6 p
雞半隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! M8 g/ {7 v" C: I0 v" E
冬菇10隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% _/ @9 ~7 o5 o1 Z; P; i2 {
荷葉1片
金華火腿5-8片
葱$2（切段）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ s& `, O2 z. B: H7 m$ l$ m
薑5-6片（切薄片）
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. ], m+ d; K% `+ ~7 e  }. R+ T
1. 冬跅軟，切一半，備用。
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。ds-hk.net- c8 P) X- p9 z) Z3 y/ `
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; E* F! B" |* L' Z5 \
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。

70.滑蛋蝦仁
要訣在
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。8 O" J/ k  R2 T" K) e! a6 u
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。
料鮮
蝦1斤
蛋4隻ds-hk.net$ ~% `) ]( d3 T5 s$ D8 X1 R' F
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  j1 ?2 w3 W) T# _; k0 A( u, K# x$ l
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; M, u$ G/ T5 Y
葱切葱花
烹調步驟
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' y3 F: V8 X' X! L; @& O" H7 }
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。' ^7 {% Y  C) Z" \8 ^$ N0 y
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 V8 U. [: m% l
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。
71.上湯白菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 y8 Q& K, Q" c
材料☆夜玥論壇×§5 }, y1 e# _! ^* a: K
白菜膽三斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# f# j3 J8 J( x/ I0 w) y
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( I3 F. L% n$ _3 q0 z% M
煮法：
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。ds-hk.net. t2 c7 J4 {/ H2 b4 k5 {! D3 `
2. 將出了水的雞殼再清洗。
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 P* {: Q  r& j& Z0 b/ y: B  D0 e
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。ds-hk.net& ~$ i- O7 n- P$ L8 v8 {# Z: p
烹調步驟☆夜玥論壇×§1 G" T* m4 m3 @' D! h
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; R. m; I% X: |
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% `; r! o# D' }. w- K9 [( V
4. 將白菜排好在碟上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  r( U3 R: N  A
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。
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72.煎䱽魚最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ q2 a# R4 ^: y: i9 b
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. }, {4 s' P6 w1 f6 w) y% D! D3 T
材料
䱽魚1條（大概$12）
蒜頭5粒（切片）
指天椒2粒（切粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% h+ ?2 e. I+ b3 A0 d. z0 J5 U
烹調步驟
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! z' J, C3 _) y4 U8 o5 C
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ l% `) j6 l. V% B. @3 d$ G+ G% @
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。

73.芝花魚球bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  R+ `5 m, b1 Z! `
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。1 T6 h; V9 A! L$ J3 `7 W' {! K
材料: |- Z  g# E! u( Y; g. U
桂花魚2條
中芹1棵（切2吋長）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( B1 d: {# V( E' q$ f
葱（切2吋長，只用葱白）
蒜頭、薑、紅葱頭少許$ g, `8 j- n/ v; }# P
汁料ds-hk.net; R, m# N: P, B) d7 v+ F- @
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻
烹調步驟
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。
3. 先將魚走油備用。
4. 將中芹和葱白分別走油。☆夜玥論壇×§# |, \4 ]7 ^- s4 R/ a: d+ t2 U
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, q; s# D: b) [8 y7 D
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。% \/ N5 f+ E+ t6 g: ^; j9 E

74.凍蟹材料
大花蟹一隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) U( j$ W7 _3 R, |
烹調步驟
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。ds-hk.net8 K5 g3 m# o1 j0 G8 @" u
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。☆夜玥論壇×§7 ?$ I; _. Y2 z' i! w
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z3 e# G  ~1 s1 W2 Y
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。☆夜玥論壇×§- O8 u/ \9 j! a
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。
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75.炒豆角粒
材料
豆角15條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M& o1 O8 G6 _4 N% B
菜脯8塊
冬菇5粒叉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. E4 t. e( e- f4 v
燒5片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) \# R3 @! U$ W
烹調步驟' Y/ r2 n8 @' \6 f6 S9 _( U
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。  {% b7 c) M# Y# c/ O" B; h
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U) S% {; l6 q' ?6 O
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。

76.井<。。。。。好特別～～個名～
材料☆夜玥論壇×§- }) G& f6 g0 d! _! |5 j
薯仔4大個ds-hk.net6 O% |4 _5 l5 t7 v( F0 Z  Z
番茄10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K3 H) [8 t3 N% q% T' l
免治牛肉（豬肉也可）$5☆夜玥論壇×§* n0 w% `) j6 v3 `! c
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）0 J; k( v( k$ M$ P
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 P! Q1 C8 h- }. V! ?+ y
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。☆夜玥論壇×§9 O; Z: |0 t8 R6 {" v1 b8 K
2. 跟着拿起，去皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x& ?7 S; ^* s8 [% m
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 c* a" O8 u' t
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。ds-hk.net% p$ R# A2 m7 h% \8 K2 V9 V7 A
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。ds-hk.net$ W/ P. j% o1 V* h
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ q1 j; ^( N- i' W; n$ B8 y) ^. H

77.豬膶煎蛋湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R8 b; ~/ R1 ~  b  W; T6 D
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理
材料☆夜玥論壇×§) T+ t1 ]! @2 h. J
豬膶$10
豬肉$15蛋
4-5隻薑片（先拍一拍）
大量（約10-15片）
醃料
薑絲適量、生粉適量0 q/ n- `6 L* b5 D7 K" n
烹調步驟
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。ds-hk.net" e( }; Z' m: p7 O
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。☆夜玥論壇×§  y6 f/ u1 l$ V: @
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U9 j1 I6 W! [% A8 ~9 j9 d* z
78.梅菜炆五花腩: c4 \5 X' e6 v/ p" k7 ?; u. }6 w1 L
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# {' j! @5 m+ E9 b8 j: K1 M
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。: u# j# Q" Y% ?. X) J
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; i$ L: l! S2 A
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& t, t5 J- r8 e7 T# p, m: A; S0 x
材料
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵
烹調步驟
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。☆夜玥論壇×§. N% {' v$ V% w: U5 {
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。

79.梅菜蒸豆腐 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; b% ]6 u& b9 }# S+ o
材料
布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）
甜梅菜5-6棵
烹調步驟
1. 豆腐斜切片備用。
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- g3 m2 i& @# t6 B
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。
4. 用油爆香梅菜，加點糖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( B, T+ L3 W7 w, L
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。ds-hk.net. F" j0 X5 n7 Y- l/ e! S1 J
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。ds-hk.net: N  i# I3 I" D( C7 s
洋葱豬扒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 L" _6 o1 V$ o6 @! v( p1 f8 T
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) W& O1 Z/ o% A" h. o; s
（一）拍鬆豬扒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 u/ S- f6 }: F+ G
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……ds-hk.net( T# O# N/ E4 |5 }, I* O) a6 T
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ N$ o5 Q0 N/ H% R
洋葱2個
豬扒3-4塊（每塊分4份）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; g" E9 d5 R6 F% }8 I' Y& l: B; N- c
蛋白1隻
烹調步驟/ I, u$ d, G- S# z
1. 用刀背將豬扒拍鬆。☆夜玥論壇×§# E7 t; x7 e. a: \8 p1 v+ W
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。ds-hk.net3 }$ @0 ^1 P( t0 j3 H4 X
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 d& T- i5 c7 Q! @
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。
6. 以中大火煎熟豬扒。
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。ds-hk.net3 |- Z' L4 _% ]# d. H& b7 o3 g0 a
貼士bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ^. K5 i6 q7 t4 }0 R5 o" [: s: J
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。4 C4 }1 r6 u( e0 F2 i; E
80.豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z) Q/ {* E. e. u0 @- z
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。
材料
一字排1斤
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）ds-hk.net3 v- q0 D  |3 B1 C" J" C
蒜頭6粒（切小粒）0 l4 ^# Y" D5 {; a' i2 Q
指天椒3隻（切粒）
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油
烹調步驟
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。1 N7 N# ~8 d* }' B) k9 z& D" [& P
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。
3. 加入生粉，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. C3 R) \2 Z' ~; a4 X
4. 最後加入麻油、油、水。
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% W+ j+ S: l) E. S9 ]+ f+ [7 h, D; ~# J0 P
ds-hk.net1 o! X: r0 A$ f. A- Y1 g
81.鹽水餸菜炸豆腐☆夜玥論壇×§) F! i2 _) K4 x* _! {; ^6 _
材料硬豆腐兩磚
蘸豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& A/ Z- k8 F/ ^3 g% J' v- W
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 u. k# F1 z1 h* b, U& k) s* h
烹調步驟☆夜玥論壇×§  K! y. H1 v0 d6 G: B
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 n- k. {: U" r% P6 X- H
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z& P6 N  l/ ?) w
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; P" O" ^: b3 t3 G( L
4. 用紙吸去豆腐的油。ds-hk.net% c: P3 z. M4 J3 h* T9 [
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。
醃鹹四季桔
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; a. E# {/ g5 ^& B0 R, `* T
四季桔40-50個
粗鹽5斤
密封樽一個（8公升）
貼士
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ |4 m2 O% m1 \, @4 K
1. 先洗淨四季桔，抹乾。' T! B- F: P& C1 w
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ {9 a1 ~7 ?% R( q  x
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- g' I- P3 t9 D) b' r0 g
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。☆夜玥論壇×§5 z* `5 R# g" R
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。

82.葱菜蒸牛肉餅
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 e( c2 y5 z' f! |
免治牛肉10両☆夜玥論壇×§3 g* q, a6 a6 e2 @9 a. E0 d
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許☆夜玥論壇×§1 a6 r# ?+ Y/ V" b7 q
烹調步驟
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 G4 X( ~) K+ e: j4 G4 M' @+ z5 w
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。" J" b- H9 e/ G6 n' G1 b
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83.炸豬扒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P5 H2 h* x! |) S+ h# w. o
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。
材料
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) }$ t* E6 g$ ]9 V' l
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）! [3 u" Z$ S# D& f" S
蛋2隻
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 }: Z1 l2 c; C8 G/ g9 {% A8 a
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。☆夜玥論壇×§$ q% q1 S+ x9 @5 c' {0 |
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。; ^  o' @& F% Z
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。
☆夜玥論壇×§7 R, U8 d1 [8 x2 r. b8 x
84.蟹缽 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) v0 \: v$ i2 s6 @
材料ds-hk.net$ Y. [- ~+ [6 k" z. X
膏蟹2隻
蛋8隻（打勻）& ~1 |$ j- N. m
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. F' j2 J. i& ^
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- u9 w9 i, Z. W2 \/ _; N
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。☆夜玥論壇×§7 r: x9 D; r4 l1 R) R8 E
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 T, h  T$ ~1 I. F0 k, i
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。) U, ]7 E7 J% ~7 V" w8 W( Z, H# }
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。
ds-hk.net' ?8 |/ @. U& [' |7 i5 q! Q/ ]0 o% d* c
85.北菇滑雞煲仔飯ds-hk.net: r% d+ {) a3 |9 W# P3 Q: X6 M
其中最重要的竅門是：. [* ^8 \, Z$ M# g: d$ ?
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；( }" u' ^5 Y# g, V2 z
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；ds-hk.net% e4 c6 N! s$ P4 w
（三）要用大量薑絲；
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。
材料☆夜玥論壇×§, p# F! A9 E$ X
雞（斬成細件）ds-hk.net5 r% N6 M8 Z: G9 K* m8 M
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* H/ T- B) R% U5 @0 J. w+ x5 u
10隻薑（切絲）
米（洗淨）
烹調步驟
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 g8 X7 D' I4 ~+ ?/ g3 ^
2. 須備一塊鐵波板。- n7 y3 B+ `! y$ T, t: y
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! |8 T: b$ b" y% L, e: n
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" \5 @+ @  Z  E- x5 N3 k5 b
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。+ N$ `& J( {% j+ j0 e
備註：
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ H/ W6 R/ U7 a
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。/ ~7 c- \) e, A2 K! Y; g+ G! L3 ?
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86.茄汁蝦
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。
材料
海中蝦或虎蝦
薑5片☆夜玥論壇×§" W  h5 u1 g) l/ |" s+ C% l1 T
葱（切段）$3
乾葱（切薄片）8
粒蒜頭（拍一拍）3粒
汁分量比例) q" l9 w' D6 _+ M1 S9 J1 t' j) T( O. I
茄汁2份
喼汁1份ds-hk.net. O; {/ s9 Y1 q5 G
水1份
生抽4滴☆夜玥論壇×§# @. F& d& C8 Q
糖少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 J2 j, B/ @9 d& d8 b0 r6 d
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# V' i: R0 Z: R  }+ ?
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。

87.齌) m. y' b, m* V1 T) ?9 S! l
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" |9 l. t4 g0 g( w+ V& O3 q
☆夜玥論壇×§# q% r9 S+ f% K% G' Z' S
黃芽白bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Y+ z4 c4 W$ p, {; @+ j; M6 c
冬菇最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 W8 ~2 X  R' m5 T: l& T* j
雲耳ds-hk.net1 K- L+ o8 z  n* h2 x4 |% J
粉絲ds-hk.net$ b9 E+ `1 g2 L$ L. [
髮菜
荷蘭豆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 T4 v8 w  }0 v" n( j8 Y
生筋
白果☆夜玥論壇×§* y$ i- i* g0 I8 A# v( N
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! p# a8 U& K  r' W3 q9 {5 ]2 Y$ x
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# @4 C1 F' o+ k* ~
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。☆夜玥論壇×§( h8 Q" v7 Q% F: m& ?; u+ v
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。ds-hk.net# Q5 Z, `+ n* m3 M# _9 M9 \( `6 i
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% @* z+ {: x! o# q( I# x

89.蒸東星斑
蒸魚有幾樣東西要緊記：
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。
（二）魚臨蒸時才拿去洗。
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。☆夜玥論壇×§! s* U4 X- W- m( Q
（五）魚豉油一定要自己調校。
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。; h' k4 n4 ~+ J9 F4 [) S
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ^( S$ [% Z* n* C* _! ~' L; V- c
東星斑（12-14両最佳）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Y" e6 H2 S, f$ M
1條葱段$1
葱花$4bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 V9 ~5 m$ B& s. V1 R5 P
提示：ds-hk.net8 G: u% G8 l: K" i3 O
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 a$ }, L4 P  d0 @( q4 d
魚汁：
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。
烹調步驟
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: X8 }/ j' ?6 W, b
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。
備註：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( J& i9 ^- t# g1 f
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。☆夜玥論壇×§9 [2 G$ L$ [+ W  H" f/ o
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。

90.蒸水蛋☆夜玥論壇×§6 o8 c' r6 G& u
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！
材料☆夜玥論壇×§% |& |# {' {, S7 L0 a8 J. g
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐
烹調步驟
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& B4 [' f6 j9 k3 [; h7 c
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。ds-hk.net9 u- [; u) m2 e; S" U! g# u/ n
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。
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91.煎藕夾最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) L3 q6 x5 k& u$ D- F, U
材料
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% n* N0 V  d4 }2 y1 ^/ z
豬肉調味料：  j* m  t9 ?7 ~: w8 M" C
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) n# x0 ?, N  J3 S. d
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  T9 V" `# F4 S3 j, g7 ^/ |7 T
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。% ]: l# o6 \; Z, c4 a* e2 e4 E
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。ds-hk.net: P5 C: p, S9 d! U9 z( p0 z( x4 j
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& y3 o3 j, h4 a

92.煎蛋角bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) t+ G' y& B$ j" M* q
材料☆夜玥論壇×§8 n4 F# ]* _  R# n! h+ D
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）
碎豬肉$3
洋葱1/3個（切成小粒）
葱$1（切成微粒）8 l2 ^# o" t, M" G" [# H. a
豬肉調味料：ds-hk.net! s/ }+ L! Z0 [
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 g0 i9 T' Y$ T, u
烹調步驟
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）☆夜玥論壇×§0 ]& A# b) w0 r7 y" A2 d* ~
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。ds-hk.net  h- g) o$ H8 _: i# g
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, U* x) w5 ~3 [, `2 r
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。
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94.滷水乳鴿
材料：
乳鴿（洗淨）3隻
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両ds-hk.net- K8 I! _5 w  U, u$ e; |7 }
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）ds-hk.net" `2 Q5 A' d( T1 a
生抽1/3樽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 u; _1 t7 i( L4 M# C
砂糖1.5斤
粗鹽6両ds-hk.net1 _  L2 j# P# |+ o2 V9 Q
水5樽（用草菇老抽樽來量水）
烹調步驟
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。6 G* k; P9 Z9 c1 f7 e% V2 n  i+ I- ~6 H
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。* x' j& i" I; j! `5 I# m
5. 抹乾乳鴿內及外。☆夜玥論壇×§1 x& |- w' N( K! b" ^
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。☆夜玥論壇×§- U4 e) t- t- N$ D' I. G
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) N0 [, S) X3 X+ [7 Y% w3 {
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。

95.老少平安4 [. W( T; d9 K) k4 Z
材料
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* W' u/ l8 m! h9 |  q+ S8 B1 Q
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）☆夜玥論壇×§- M$ |) t' b( ^1 H% \* l
半肥瘦豬肉（$5）剁碎
芫茜切碎% H' F3 q( w' w4 s
葱切粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ?; p2 ?% `! I: Q. k) a& v
蛋1隻（只要蛋白）☆夜玥論壇×§' o: n' t- S' i4 g" X% _1 O
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v" s  ?8 W+ F& \0 D% N
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* l0 }7 v# `0 j% H5 f: ^6 h
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }7 l8 k# a" H( g
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。1 l9 v' l. v' X$ G
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。☆夜玥論壇×§' a8 T/ Y5 y; ~. L9 h
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: G/ ]. c* _% O2 q/ z
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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