蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐
! |. R# G- D* g, _8 y1 bds-hk.net這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; y9 L% f6 a6 C2 H. D0 g( Q
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 j- S' [" q$ F! Y) l& U
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% o  y* D$ e7 w6 ]6 O0 y+ T
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
! D' Y; V8 I& R' {) b0 b$ Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 R. e; p4 l# ?8 _2 X
材料:
1 Y/ Q- {/ j( R% c8 z% P5 Ua 豆腐 1~2盒 切塊ds-hk.net: O* k1 b9 u+ E. n5 K
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
! d; N- O: I  A* z. E3 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源c 薑屑 1~2小匙☆夜玥論壇ק) c+ [( q% O& x9 B
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- `$ u" p, `1 F1 d0 d0 l/ p, x! i) Y
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
# `; W& Z+ L$ R/ x. Q- P% cf 鹽 1小匙或適量$ Y3 v1 A4 r$ g8 z" N% U; s) V
g 太白粉 1大匙或適量ds-hk.net+ l, |( ~0 B) _5 F# `) D
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)ds-hk.net! |; I% ~! W( `* v+ Q7 I0 |
i 蔥屑 1大匙7 a) H1 K+ X& Z/ x
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)ds-hk.net1 z5 h' M5 ?! y- M: R( Z7 i5 G
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做法:
: q! S5 [% ^+ W+ Y2 A9 c* y2 v☆夜玥論壇ק1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.☆夜玥論壇ק: M: [- n1 b$ q$ ?2 n- i: m' _5 R
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# a8 ~4 n$ P2 U* w2 g8 [8 I) m
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.( ^1 W  |0 v/ Y
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.