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[西菜] 芝士焗龍蝦

芝士焗龍蝦

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1.先將龍蝦放尿、去腸、再順關節斬件,多肉的部份和多瞉的部份分開備用,索乾水份
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2.洋蔥切絲,蒜頭剁成蒜蓉。燒一大鑊滾油,油一定要夠滾
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# e2 Q! P" y* k5 l2 C  H* E* l5 f3.龍蝦肉和瞉分別洒約兩湯匙生粉,先落龍蝦肉於滾油中炸,炸至九成熟,再落龍瞉炸至熟,把油倒起落牛油、洋蔥、蒜蓉同炒
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4.炒至微黃有香味出,就落兩碗清雞湯,加四分三茶匙鹽調味☆夜玥論壇×§, o4 i1 V, ?/ D3 P2 f% c
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5.汁煮開後放炸好的龍蝦,再放芝士在其上面,加鑊蓋大火焗☆夜玥論壇×§; m( ^. X* B# m+ v3 g) U6 v5 ]
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6.加三大茶匙生粉於鮮奶中調勻備用,龍蝦焗至水份快乾,就可以用鮮奶打芡,芡全熟就可以鏟起上桌
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