[世界知味] 鮪魚皮凍〔已檢〕

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% |/ w3 [' H" {. L鮪魚皮其實含有許多膠質。利用柴魚高湯、薑片去味，加上吉利丁片凝固成魚凍，清爽開胃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' p% ~+ m1 {/ p4 a5 R! V
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材料：鮪魚100g、柴魚高湯150c.c.、醬油20c.c.、味醂20c.c.、吉利丁1片、蔥花20g、薑10g、枸杞少許
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1.鮪魚皮用沸水汆燙，去除魚鱗、魚骨，皮切成絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 x5 N& h$ d! _9 o( b% C/ [+ }3 A
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2.柴魚湯、醬油、味醂（8：1：1）加些許薑片與鮪魚絲一起煮開。6 s+ y# c: ?' A/ l

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3.吉利丁泡冷水，與蔥花、枸杞加入湯中拌勻，放至容器中，待冷卻（也可放冰箱）凝固成型。ds-hk.net* ?' k$ n$ `, e1 @

2 y; C( R- L8 |☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:51 編輯 ]