[中菜] 翡翠鑲肉

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材 料：豬絞肉4兩、翡翠椒4條、蛋半個
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' W* k8 B  \% x2 }$ C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料：醬油、米酒、白胡椒、鹽、太白粉、白砂糖皆適量
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; Y. a5 |/ l3 U; x8 }☆夜玥論壇ק1.去蒂：翡翠椒洗淨，用剪刀沿著蒂頭剪開，拉出蒂頭，順便拍掉多餘的辣椒子。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 p, G) e9 ~+ y* r" O4 T

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2.拌肉：絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉，使肉軟嫩又夠味。
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3.塞肉：翡翠椒內先加半匙太白粉，再塞肉，以筷子將肉略戳鬆，再在肉上撒一層太白粉。
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4.燜煮：熱油後，將鑲肉翡翠椒放入，加些許醬油，加水與翡翠鑲肉齊平，蓋上鍋蓋以中火燜10∼12分鐘。
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撒太白粉，作用是固定翡翠椒內的肉，不會煮到一半菜肉分離。