復活節應節DIY 清怡健康啫喱蛋
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(星島日報 報道)復活節是屬於小朋友的節日，替雞蛋填顏色、吃兩顆朱古力蛋，已樂透半邊天，如果能跟他們同享入廚樂，更可為節日多添溫馨氣氛。麗景酒店的甘俊恆師傅創作了一道蟹肉水晶蛋，啫喱狀的「蛋」入口即溶，作為前菜十分清怡，比吃朱古力蛋健康得多。啫喱蛋本用蟹肉清湯製成，在家裏DIY可改用清雞湯，至於蟹肉則可隨個人喜好改成其他海鮮如三文魚，口感及味道同樣出色。/ ~5 H' z( w+ X2 ~" _* r! c& ?
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1. 雞湯煮熱，再加入魚膠片，待涼。利用開蛋殼器將雞蛋頂部揭開。
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7 t/ ^! I0 H. G: \4 U* K/ Q$ T! H' v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2. 倒出蛋黃及蛋白。然後倒入雞湯至1/5滿，並均勻地黏在蛋殼內壁。
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3. 放入番茜、刁草及蟹肉，將剩餘雞湯倒滿。
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1 O4 O! n: O7 r: t0 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 4. 蓋上雞蛋圓頂，置雪櫃四至六小時，再把雞蛋剝掉便可。ds-hk.net: |3 S3 f2 I4 j$ u0 V; \: R4 ]
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- W/ A: Q$ A2 W/ S e" c☆夜玥論壇ק ■剝掉蛋殼前，先用冷水洗手，令去殼時更順暢，以保持蛋身光滑。ds-hk.net6 B! M6 n4 \+ G
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5 t) q% k6 m3 l" ^; W☆夜玥論壇ק資料來源 : 香港星島日報
