[中菜] 海南雞．雞飯

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選雞： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 P+ N' K0 a; H: [6 d" f4 x

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材料：全雞（公雞）1隻、薑1塊、鹽1大匙、豬大骨及雞骨高湯1大鍋、冰塊水1盆☆夜玥論壇ק: G" d1 S) l+ R4 l+ j

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1.雞洗淨，從雞尾開洞塞入1大塊薑及1大匙鹽，手伸進雞肚內，將鹽抹勻，醃15分鐘左右。
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" C3 E7 ]' e9 @6 i( e1 X: e* L2.豬大骨及雞骨高湯煮沸後，將全雞放進去煮，下鍋前把雞的四肢拉順，肉才不會縮成一團，大滾約5到1 0分鐘，改小火煮約45分鐘，鎖住雞肉鮮味。由於雞大小不一，需時不同，除設定計時器提醒外，若發現雞隻浮上來，即趕快把雞取出，這時剛好熟透，又不致太老。
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3.雞離鍋後，要立刻放進大盆冰塊水中，冰鎮1小時以上，再取出大塊切開，泡在高湯中置入冰箱。
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! P2 b" o% _1 g$ \8 Q4.上桌時，從冰箱取出雞肉，先去骨，再切塊排盤即可。
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% X& y. X  a3 N/ y5 Tds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 Y* S8 f9 r% x% ?% N

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" A% \2 V8 }5 p: ?沾醬：薑打泥、紅辣椒打泥，調上些許鹽，搭配新加坡黑醬油。ds-hk.net) j& a: W9 S' L% _- b
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5 L+ L& N3 Z! `" ?2 Nds-hk.net材料：泰國長米、雞油、鹽適量、小紅蔥油泥、薑泥、蒜泥、香茅梗、香蘭葉 ☆夜玥論壇ק3 b. m9 O% U) D' W9 Y' G& ^* S
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做法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 y+ ~5 Y4 V4 d; Y
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1.米洗好，不必浸泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; }" i# j4 v8 ?8 a1 r
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2.鍋中放入生的雞油塊炸香，陸續放入小紅蔥泥、薑泥、蒜泥及適量鹽，和瀝乾的生米一起乾炒到香。☆夜玥論壇ק3 ~3 z/ f& K- Z- l6 X
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3.以1杯米、1杯水的比例，將炒好的米，和拍打過的香茅梗及打成結的香蘭葉，一起放到電鍋中蒸，蒸好後，去掉香茅、香蘭葉即可。