黑胡椒蔬菜什錦牛柳〔已檢〕
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○冰鈴● 您是第678個瀏覽者
材料：
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% X$ x0 d- X" ?8 }3 [- A3 d☆夜玥論壇ק牛肉（今天買的是黃牛肉哦，據說特别嫩）花菜一朵 雞蛋一個，蔥幾根，紅蘿蔔，青椒一個，黃瓜一根，散粉，黑胡椒！☆夜玥論壇ק* _2 X% m T# e* n
- r9 H G h6 p, L1 g4 U/ X☆夜玥論壇ק材料處理：
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$ x! ?. G' s1 t* X# }☆夜玥論壇ק1.牛肉切成條，小指大小，然後放進去適量的散粉（就是水澱粉，或叫嫩肉粉），雞蛋清，味精，糖，料酒，黑胡椒，一點點的醬油，顔色更好看些，然後抓均勻！半個小時！如果想把牛肉做得更松，更入味的話，先把牛肉片好，用刀背小力剁，把筋跺斷，但不能把肉跺爛哦！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ `+ U7 c: e5 W9 m9 X/ Y- A" x
8 N5 U, l- u7 O5 Q☆夜玥論壇ק2.花菜洗乾淨切成一朵朵，應爲比較難燒熟，所以要先在開水裏先煮開，3分鐘左右，7成熟左右，一定不要煮爛了哦，會失去所有花菜本身的香味！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e, Q/ |8 B" V: X
0 e& A* H; `2 x/ M☆夜玥論壇ק3.紅蘿蔔，青椒，黃瓜切丁，蔥切蔥花~☆夜玥論壇ק/ u; J" [: K q5 G( c
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牛柳處理bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 n8 ~" }5 M( H8 M
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牛肉在燒的時候特别要注意火候，偶是放家箭鍋裏做的，先在鍋裏到油，三調羹左右，不需要太多，大火，看到鍋裏冒煙了，把淹好的牛柳，把裏面淹出來的血水倒掉，壓乾，用鏟子分批入鍋，快速播勻，大火先煎一下，這個時候在把黑胡椒粉，均勻的撒在牛柳上，再翻炒幾下，起鍋備用！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, a. p+ ^4 y$ e2 d! j L1 r
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這個時候的牛柳其實味道已經非常好了，顔色好，還代點點的蕉香，非常鬆，也有嚼勁，很嫩哦~
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x, n( v- b9 L5 ^/ \9 t" Sds-hk.net蔬菜處理：
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& ]3 N; l. K6 r# [! ]8 e, Lds-hk.net另起鍋，放油少許，大火，下蘿蔔青椒黃瓜，快速翻炒，7成熟下花菜，加黑胡椒粉，味精，鹽，料酒，再翻炒幾下，基本熟了後加牛柳，在開大火翻炒1分鐘，讓牛肉的味道黑胡椒和蔬菜的味道相互交融，可以起鍋了哦！撒上蔥，感覺放香菜更好些，味道更棒，造型也更美！☆夜玥論壇ק3 s2 e: ~0 n3 q' [
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:54 編輯 ]
