法式咖啡冰慕斯
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法式咖啡冰慕斯<MOUSSE GLACEE AU CAFE>
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材料:
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砂糖 100g
0 W, q! T: l/ n1 J☆夜玥論壇ק水 80cc
, u" l& r5 c2 K. B1 ~+ i4 C即溶咖啡粉 1大匙
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鮮奶油 150cc
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( ?7 h) \" H# L+ C5 e製作方法:
+ t+ c! s. d/ ?8 D一.在舒芙雷模的周圍用透明塑膠片等材質的東西圍起來.讓幕斯可以做成像舒芙雷般地高起來.
- s, V$ g/ P! ~" T# k+ Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源二.將蛋黃.砂糖.水放入攪拌盆中.充分混合後.將蛋黃迅速攪拌成乳狀.像稀的美乃滋一樣.
+ d4 a8 B; H, t# {三.加入即溶咖啡粉混合.
+ ^, I' [9 Q4 P☆夜玥論壇ק四.明膠片用少量的冷水泡軟瀝乾後.趁3還微溫的時候放進去.並讓它自然地冷卻.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ?7 ~% @1 x6 o) a; ~$ J
五.將鮮奶油放入攪拌盆內.攪拌盆底部隔著冰水打發.
8 E) `, y$ m: z# T- f) ?" p, m) pds-hk.net六.蛋白裡加入一小撮鹽打發.打發至五分的時候.分2~3次將砂糖加進去.繼續打發到十分.
c6 s! k' X" h( }/ C+ ~9 B- Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源七.輕輕地混合四~六.留意不要把氣泡弄塌了.1 ?* k9 l$ P5 b7 o4 H5 d
八.將混合好的七立刻裝進一的容器內.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 B( F/ m2 K1 L5 B: y! s* l2 X$ g
九.表面整平.放進冷藏凝固2小時左右.凝固後拆掉圍在容器上的透明塑膠.打發裝飾用的鮮奶油.在上面擠花.擺上咖啡豆作裝飾.灑上可可粉.
