[甜品] 法式咖啡冰慕斯

法式咖啡冰慕斯<MOUSSE GLACEE AU CAFE>
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材料:
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明膠片(吉利丁)3gX4片
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蛋白 3個
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鮮奶油 150cc最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ C3 F/ y$ }8 |
咖啡豆 適量
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一.在舒芙雷模的周圍用透明塑膠片等材質的東西圍起來.讓幕斯可以做成像舒芙雷般地高起來.
) ?1 U- S- O# F5 G: A! R+ h6 Y2 y☆夜玥論壇ק二.將蛋黃.砂糖.水放入攪拌盆中.充分混合後.將蛋黃迅速攪拌成乳狀.像稀的美乃滋一樣.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# j/ {0 e9 A2 X& Y( [* ]
三.加入即溶咖啡粉混合.8 g/ _1 @5 |% Z/ _2 ^
四.明膠片用少量的冷水泡軟瀝乾後.趁3還微溫的時候放進去.並讓它自然地冷卻.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 k, e% O* W5 A/ Z5 W, _* Z! b& a
五.將鮮奶油放入攪拌盆內.攪拌盆底部隔著冰水打發.
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七.輕輕地混合四~六.留意不要把氣泡弄塌了.% b) X8 x; O/ ]+ l: N( ]1 O! A
八.將混合好的七立刻裝進一的容器內.ds-hk.net. g& h: ?" k4 A, z5 A/ k! F0 K- h
九.表面整平.放進冷藏凝固2小時左右.凝固後拆掉圍在容器上的透明塑膠.打發裝飾用的鮮奶油.在上面擠花.擺上咖啡豆作裝飾.灑上可可粉.