[甜品] 拔絲地瓜(油鍋版)〔已檢〕

拔絲地瓜
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2.細砂糖 麥芽糖ds-hk.net! L* F3 R+ C6 G1 A) ~# a
4.沙拉油　 ☆夜玥論壇ק0 O3 y$ Y5 F) `5 J7 |0 v1 R& v& j1 `
5.水☆夜玥論壇ק! t) t3 b- M! @
　
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1.地瓜去皮切成形狀不一的塊狀(不要太大塊)! U) H* v; c4 W% U& P3 w
2.將油倒入鍋中以小火加熱 加熱至以筷子插入油中會起油泡(油溫約100度~120度)ds-hk.net) m& Y6 A9 q* ~
3.將塊地瓜 置入鍋中炸熟☆夜玥論壇ק( t: @5 e% N. D2 r% f( A
4.炸好後的地瓜放置一邊待用ds-hk.net; Y" h% S: h/ _! ]! W$ x6 ]
5.鍋裡的熱油不要倒掉 待稍冷(油溫約100度~120度)
) K. t9 m+ Y5 v' T* uds-hk.net4.將糖放入油鍋子中 以小火將糖在油鍋中攪拌 待糖會稍稍融化時 將"加水拌勻的麥芽糖"放入油鍋中攪拌至起泡
5 q7 p4 l" X* Z$ @$ C- o+ H* r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區PS:
* g8 O  A: m3 F; R2 ?# t' a0 v8 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(1)因為油比糖輕 所以油不會混在糖膏中
. G7 ^4 W5 d8 o6 W* r, J0 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(2)加水拌勻的麥芽糖是用來提高拔絲的成功率及拔絲的亮度:emo 031: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 j2 d) L0 x$ K! L+ B6 {
5.將剛炸好的地瓜放入油鍋中熄火拌勻 0 s+ a( m3 D& V* H3 E: C: G/ r
6.把整個油鍋用有孔的大勺子過濾 並即可將地瓜一個個分開至與盤子中 分開時即可看見拔絲的效果 待稍稍冷卻即可食用(想立即食用時可先浸一下冷水 以免熱糖膏燙傷舌頭)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: T/ b: P: h% J$ D3 ~
PS:此方法取至冰冰好料理 本人整理:emo 032:
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 ]