[中菜] 冰梅鴨

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 1 / 96

MP(魔力值): 427 / 6131

EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-4-26 19:16 只看該作者

冰梅鴨

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鴨子半隻

調料：

冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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6 V8 E4 E1 n  P! t/ p" p# a2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；

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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；

8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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  ]: u, b, \& x" y8 k$ ~$ g9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Y7 W+ K. G+ o; C6 {4 g/ T  C. w

10：撈起鴨子；

11：我剩下了半碗的醬汁；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  V6 S; {0 n3 j4 F9 E( b* J2 m- C

12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；☆夜玥論壇×§' }: X* O. _7 Q' }; P; q( @7 f
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；

4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；

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