[中菜] 五香牛肉

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3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
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! @* j7 Q. b% f- qds-hk.net補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。! ?: o2 [5 Y/ \; A, [4 y; P

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