[甜品] 法式烤布蕾

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7 Q2 F0 ]0 A! q* V! o0 d☆夜玥論壇ק細砂糖 110公克 ds-hk.net3 K5 z* _; W+ l9 c6 ?- a8 |! L* e* c
B.全脂鮮奶 150公克
4 |: ]8 h8 y  H☆夜玥論壇קC.動物性鮮奶油 360公克
: p& T0 o8 ~+ V3 x' wD.紅糖 適量 ) a. B* v1 ?( T' l0 O% a/ X

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5 N! Z8 c" b& m" O; V; B+ r【做　 法】
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2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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, Z8 @9 D4 ~# H3 @& A9 [3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後於表面鋪滿紅糖，以瓦斯噴槍烤出焦糖狀即可。
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