[中菜] 韭菜炒螺肉

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3 D; K$ H6 |" x2 {( C: v. ]* ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ]0 H5 T4 n/ l' l/ r! _* v# [
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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  }0 D& s8 A5 u/ U$ W( L1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。☆夜玥論壇ק) B4 D) B9 t/ t. O- x  B4 O0 W4 Z
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' l, u1 p4 w. b& [& Q8 rds-hk.net2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。
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3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。4 [# r0 W8 f# M8 h' }
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4 燒熱3湯匙油，炒香薑絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。
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1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時食用易導緻發熱、上火，引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病；但體質虛寒，畏寒怯冷的人可以適當食用。9 z* L; Y# _% k* u1 S" o; |3 E

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! c8 F) t- I2 t8 yds-hk.net3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。
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5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。