[中菜] 簡易版護國菜

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番薯葉(500克)、最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! H% T2 @- A) y6 }1 E/ C$ m5 z1 D
草菇(5隻)、
1 y( ~* G5 K* h* ?& |7 e9 kds-hk.net火腿(20克)、ds-hk.net9 W, J; ~1 ?3 W) o& O
清雞湯(1/3杯)、☆夜玥論壇ק% b: d6 Q. S' d- u. g( V# K
蒜末(半湯匙)
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鹽(1匙)、
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1 草菇和火腿都切成片，置於碗内，加入1湯匙油、1/4湯匙鹽和1/3杯清雞湯拌勻；番薯葉洗淨瀝乾水。ds-hk.net$ C. r3 T8 d( f; A$ P
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& D8 E& R9 |1 J' D! j! Fds-hk.net2 燒開鍋内的水，放入草菇火腿，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，取出備用。
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4 擠乾番薯葉的水分，置於砧板上，切去根部，取其嫩葉部分。
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: C# I- N4 o( n6 ]/ S9 T. d" d☆夜玥論壇ק5 燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入番薯葉炒散，淋入草菇火腿湯汁，迅速炒勻煮沸。 $ p( F. n5 c; c. A5 n2 H

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1 y' B( t9 V  ]4 v+ y0 @1 t/ ~. u6 G6 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、番薯葉經高溫加熱後，會滲出水分，因此雞湯份量不宜多，以免湯汁過多而沖淡菜肴的味道。
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2、清雞湯本身有鹹味，下鹽調味時，要先試味再調味，以免成菜過鹹發苦。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {6 y+ R- t. V: G$ s3 \+ a
　　
% u/ p. n0 c& y2 B9 Zds-hk.net3、番薯葉經飛水後，可除去苦澀味，但不宜久炒，否則菜葉會變老發黃，還會失去爽脆的口感。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D0 r, y; v6 s, X, j3 z% Y
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4、番薯葉分爲兩種，一種是粗大的葉子，一種是嫩莖的藤，前者要撕去老筋，後者應選取最前段的嫩莖來入菜。
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5、要先用沸水燙軟番薯葉，過一下冷河擠乾水分，才可切其嫩莖部分，提前切製的話，烹調後的番薯葉會淩亂不堪。0 z7 ~- K. t+ `0 Z3 [$ Z5 J0 C
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