[中菜] 簡易版護國菜

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烹製方法（二人份）　☆夜玥論壇ק) w' N$ E  x) }1 Y

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番薯葉(500克)、
# c+ h3 h4 K5 r9 A0 M/ v8 V( Lds-hk.net草菇(5隻)、
  j# ?% J* x% s6 U( K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區火腿(20克)、
. R  L1 F* R: {清雞湯(1/3杯)、
/ N  B# C- l. C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蒜末(半湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 I% Z, I! U9 s: k# j; e8 ]

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油(3湯匙)、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& v0 O( `& `; M' n" `* r8 b3 b
鹽(1匙)、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 K+ m% I# Q( j8 {
香油(1/3湯匙)、, H0 N+ [6 [% @& H; Y
生粉水(1/4杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n- ?+ T0 V( [$ Y
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1 草菇和火腿都切成片，置於碗内，加入1湯匙油、1/4湯匙鹽和1/3杯清雞湯拌勻；番薯葉洗淨瀝乾水。
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7 Q( Y+ a/ ^: g8 W6 |2 o2 燒開鍋内的水，放入草菇火腿，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，取出備用。
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" ^, C: g* A" F9 A1 N5 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入番薯葉焯至菜葉變軟，撈起過冷河。ds-hk.net! X4 k5 G6 p( J  ~% ]9 K7 F5 }
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9 ~+ h9 s/ M/ _0 G2 M# e4 擠乾番薯葉的水分，置於砧板上，切去根部，取其嫩葉部分。 ☆夜玥論壇ק8 E" ?' [3 P, @( b' s/ t

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5 燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入番薯葉炒散，淋入草菇火腿湯汁，迅速炒勻煮沸。
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6 加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油調味，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。☆夜玥論壇ק% W6 p0 W. W  s
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廚神貼士
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, @0 O. m+ B, F2 V1、番薯葉經高溫加熱後，會滲出水分，因此雞湯份量不宜多，以免湯汁過多而沖淡菜肴的味道。
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2、清雞湯本身有鹹味，下鹽調味時，要先試味再調味，以免成菜過鹹發苦。
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) i: d* L9 j' M3、番薯葉經飛水後，可除去苦澀味，但不宜久炒，否則菜葉會變老發黃，還會失去爽脆的口感。
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4、番薯葉分爲兩種，一種是粗大的葉子，一種是嫩莖的藤，前者要撕去老筋，後者應選取最前段的嫩莖來入菜。ds-hk.net+ m, z# @& P4 F8 V
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5、要先用沸水燙軟番薯葉，過一下冷河擠乾水分，才可切其嫩莖部分，提前切製的話，烹調後的番薯葉會淩亂不堪。
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