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[中菜] 簡易版護國菜

簡易版護國菜

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番薯葉(500克)、最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! H% T2 @- A) y6 }1 E/ C$ m5 z1 D
草菇(5隻)、
1 y( ~* G5 K* h* ?& |7 e9 kds-hk.net火腿(20克)、ds-hk.net9 W, J; ~1 ?3 W) o& O
清雞湯(1/3杯)、☆夜玥論壇×§% b: d6 Q. S' d- u. g( V# K
蒜末(半湯匙)
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鹽(1匙)、
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1 草菇和火腿都切成片,置於碗内,加入1湯匙油、1/4湯匙鹽和1/3杯清雞湯拌勻;番薯葉洗淨瀝乾水。ds-hk.net$ C. r3 T8 d( f; A$ P
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& D8 E& R9 |1 J' D! j! Fds-hk.net2 燒開鍋内的水,放入草菇火腿,加蓋大火隔水清蒸20分鐘,取出備用。
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4 擠乾番薯葉的水分,置於砧板上,切去根部,取其嫩葉部分。
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: C# I- N4 o( n6 ]/ S9 T. d" d☆夜玥論壇×§5 燒熱2湯匙油,炒香蒜末,倒入番薯葉炒散,淋入草菇火腿湯汁,迅速炒勻煮沸。 $ p( F. n5 c; c. A5 n2 H

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1 y' B( t9 V  ]4 v+ y0 @1 t/ ~. u6 G6 g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1、番薯葉經高溫加熱後,會滲出水分,因此雞湯份量不宜多,以免湯汁過多而沖淡菜肴的味道。
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2、清雞湯本身有鹹味,下鹽調味時,要先試味再調味,以免成菜過鹹發苦。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {6 y+ R- t. V: G$ s3 \+ a
  
% u/ p. n0 c& y2 B9 Zds-hk.net3、番薯葉經飛水後,可除去苦澀味,但不宜久炒,否則菜葉會變老發黃,還會失去爽脆的口感。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D0 r, y; v6 s, X, j3 z% Y
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4、番薯葉分爲兩種,一種是粗大的葉子,一種是嫩莖的藤,前者要撕去老筋,後者應選取最前段的嫩莖來入菜。
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5、要先用沸水燙軟番薯葉,過一下冷河擠乾水分,才可切其嫩莖部分,提前切製的話,烹調後的番薯葉會淩亂不堪。0 z7 ~- K. t+ `0 Z3 [$ Z5 J0 C
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