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[中菜] 山藥蒸餃

山藥蒸餃

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鮮肉餡 100公克
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1. 將山藥去皮洗淨切片後,放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼,再用湯匙壓成泥狀備用。
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" w" K) Z' S$ s$ ~) H9 P1 P4 v2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
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5 o) D: g/ `7 P0 e# }: Q( R! Z☆夜玥論壇ק3. 準備一個已抹上油的平盤,將適量餡料包入餃子皮中,依序排入平盤中,餃子與餃子之間要留有空隙,並在餃子表面略微噴水備用。
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4. 準備一個中華鍋,架上不鏽鋼蒸架,注入水至蓋過蒸架上約1公分,等水煮沸後,再將作法2的平盤放入,加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。
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【備 註】
8 ?- C; i1 Q# o15粒水餃份量。
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