[甜品] 芒果起司慕斯

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奶油起司 350公克
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吉利丁 5片
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+ u" w! r& `% P& q) a: q0 Cds-hk.net蛋白 3顆
  G- @; `" e: l" D5 X& e1 D8 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 |6 h) g! A  z8 l( }" h
水 少許 ☆夜玥論壇ק+ g0 q6 A- U2 u2 O2 ^1 k+ ?
動物性鮮奶油 300公克
# z; u% o  M" d1 N海綿蛋糕 適量 ☆夜玥論壇ק* T! A+ N5 Z3 }- r) @' ~4 c0 {
小紅莓 適量
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1.芒果果泥加熱融化；吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。0 r; q, ^/ r! ?! @' i) i
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2.奶油起司以隔水加熱方式煮軟後，加入芒果果泥拌勻，再加入吉利丁拌勻。
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4.取50公克的細砂糖加入少許的水煮至121℃，沖入蛋白後一起打成義大利蛋白，再加入作法3的材料拌勻。
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5.動物性鮮奶油打發後，加入作法4中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
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6.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用少許小紅莓裝飾即可。
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