[甜品] 藍莓慕斯

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吉利丁 6片
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蛋白 150公克
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巧克力海綿蛋糕 10片
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【做　 法】
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1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' _' J4 N6 l5 e: Z. z! m  @

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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。ds-hk.net/ A/ _( Y4 U4 {; `* h' T+ ]
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。6 O0 G# H- X9 E# I* r6 V$ E

0 j7 d) I8 P! a/ Q9 B☆夜玥論壇ק6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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