[中菜] 紙包雞

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烹製方法（四人份）　
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3 d8 A1 i1 r$ z+ Z2 {☆夜玥論壇ק材料：
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  y* O0 _+ N# G" ^0 K☆夜玥論壇ק雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h1 O  ?) y9 C4 D& t1 I$ w
　　
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+ e5 {+ p7 X# \1 R黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# u) A* ~& w  K' m* r6 G
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油(1碗)
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! ?/ l# c& L4 W( x2 U☆夜玥論壇ק2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。
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$ U9 w: ?. L# P. v9 q' D; S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T! ~2 P8 D2 {- ~! m3 R) O; T6 q( d
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& o6 s/ Y7 p! M☆夜玥論壇ק4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。
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5 燒熱1碗油，放入4∼5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。
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廚神貼士
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+ J" z) [, Q5 H% @: @# x1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。☆夜玥論壇ק' ^% x- k& ?/ D- @0 z
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2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。☆夜玥論壇ק1 k( w% t5 P. \9 D1 f. U$ W; @& q
　　
; n; P3 p5 m8 r3 K7 t) i☆夜玥論壇ק3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。
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4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4∼6塊爲最佳。
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' W& @3 E& k! v6 T- P8 M8 P☆夜玥論壇ק5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。ds-hk.net0 i6 T; d2 K' T