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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6103
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-16 23:54 只看該作者
紙包雞
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8 k7 I" n; c6 |8 s* y材料:ds-hk.net3 v: G' c9 W; l/ ?3 c! a
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雞柳(2塊,330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)
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醃料:☆夜玥論壇×§& x( I/ [* d& Z( H& a* J; H2 i
- c3 e% q! m+ S" K. d2 |2 g. L黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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油(1碗)
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作法:
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1 雞柳洗淨,斜切成塊狀,加入醃料抓勻,醃製15分鐘。& L& B( H5 e4 P. H( k% I" \
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3 取一片廚房紙,依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲,然後包裹成形。
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4 將紙包雞置於盤中,直至將所有的雞柳都做成紙包雞。
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5 燒熱1碗油,放入4∼5塊紙包雞,以中火炸至金黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油。
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中,灑上紅椒絲,即可上桌。
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1、蔥薑絲應盡量切細一些,包雞柳時蔥薑絲不可多放,否則會喧賓奪主,搶去雞肉的味道。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; \$ ~ d7 H! J- w. k1 a4 e( \
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2、以選用玉扣紙爲最佳,廚房紙次之,前者經油炸後,紙質較硬身,後者炸後會變軟,和雞肉粘連,比較難撕開。☆夜玥論壇×§0 a) X, A- K" U4 M) o, f
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3、雞柳應切得大小一緻,一來醃製時可以入味均勻,用紙包裹成塊後會大小一緻,油炸時也容易炸勻炸透。
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5 B$ b' v9 {; T7 ?+ }0 e) f3 j |最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4、紙包雞的份量較多,不可一次下鍋油炸,應分批分次炸之,以4∼6塊爲最佳。
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5、油炸時火候不可過大,先開大火燒熱油,放入紙包雞後改中火炸,炸至呈金黃色便可撈起。
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