[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

lilyyu

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鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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! B* @9 B+ j) }【原材料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 p. a6 Y! A3 j" g3 w& g

3 {& t+ H( `% ids-hk.net小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。

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8 U0 d  n6 k  u$ X' C# J【調味料】 ds-hk.net7 a7 m) b" D1 Y0 {- v0 p* D

豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. A4 R2 {" y4 ^
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【做法】
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圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。

圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。

圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& y- J; z" t6 i' U

5 u2 B( Z6 N$ W, g" h- Jds-hk.net圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
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圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。
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經驗與感懷：

  S/ W" `  S9 ?; R1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。

2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& z0 `- o4 D% y6 |+ I5 x8 B1 G
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* e! I* q+ I  `# ~* V  ?! [2 T

4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 p! s" O8 A  W( A; m- V

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[ 本帖最後由塵憶瑚海於 2013-2-5 22:43 編輯 ]

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