[甜品] 蔓越梅布丁

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, l" O3 \, \) u+ M; J蔓越梅乾 100公克 . x9 }; @0 Q" W! k# u% K2 z! F
起士乳酪 150公克
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吉利丁片 8片 ☆夜玥論壇ק7 T% z2 ?) h2 Y, `$ N
細砂糖 150公克 ds-hk.net% K/ v5 J( k# L
蛋黃 3個
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2 |& M, B" x  b2 t: r6 vds-hk.net淋醬材料：
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水 100公克 ds-hk.net) D$ f! D5 M) S
細砂糖 20公克
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: R* c. S. A' K1.起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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# j1 w) G9 h' E: ~1 l& A( l0 Mds-hk.net3.動物性鮮奶油打至6分發備用。 ☆夜玥論壇ק; E. z/ U$ z( g0 l2 ~6 y
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4.細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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6.將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。