[甜品] 巧克力奶酪〔已檢〕

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A.全脂鮮奶 250公克
- h  y$ @" y% C& B9 v3 P0 u6 F- ~☆夜玥論壇ק細砂糖 40公克
' n8 J: a" H7 V  q1 ~香草條 1小段
3 i6 \& y/ t* l$ xB.吉利丁片 10公克
/ B" j8 h- x( M7 DC.動物性鮮奶油 250公克 ' u# d+ X2 A% ?! u3 j4 Z- y
D.巧克力醬 適量
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【做　 法】
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# k- G' V; c: J# W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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9 h. O5 r$ A& j5 L6 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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$ U4 E/ u: q  e8 d* q( Yds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 ]