[中菜] 話梅牛肉

0 t0 z; z! n* H' a0 j0 e2 G! j　　話梅，是用芒種後采摘的黃梅，經鹽水浸泡，反複曬幹、漂洗後，用糖料泡腌再曬幹而成，其味酸甜適口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾，容易讓人食欲不佳，以話梅入菜，有去油膩、調味的作用，如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜，用來下飯特別酸甜爽口，就算吃多也不怕膩！ ☆夜玥論壇ק) ~/ N' o( |% K% _8 M3 q
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材料：
5 q( ?! L" D2 u牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)
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腌料：
- N; Y" ]  L. Z7 m☆夜玥論壇ק海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)
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+ r* B( [' s3 q% u  r- N/ \: a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調料：
! M8 Y  ]- E( B" h2 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)
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做法:　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ z- g% C) ?0 K( t* V9 j  z6 ~
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1：話梅置入碗內，注入1碗沸水沖泡30分鍾；姜切成末，蔥切成絲。
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　2：洗淨牛肉，逆著紋理切片，加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、1湯匙生粉、蔥絲和姜末抓勻，腌制30分鍾。☆夜玥論壇ק! \: Q. g% q3 S! ]

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3：燒熱1碗油，灑入1/3湯匙鹽，放入牛肉片炒散，炸至牛肉變色，且幹身無水分，撈起瀝幹油。
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9 Q6 p+ z2 ^7 n/ Kds-hk.net 廚神貼士
8 ~4 ~* O6 D/ T4 ^- L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　1、話梅入菜前，不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。
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+ A- \6 e$ d7 W' _2 N4 L" y☆夜玥論壇ק　　2、先在油中撒鹽，防止油花四濺，再放入牛肉炸至其幹身，期間應不斷翻炒牛肉片，以免其粘底炸糊。
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