[甜品] 黑豆抹茶戚風蛋糕

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9 @5 t: D# M( X☆夜玥論壇ק低筋麵粉 100公克 ds-hk.net- v; R' p& q& K' y" L
泡打粉 2公克 # t4 J; G5 Y8 T+ B4 t
鹽 2公克 , w* ~# C" H# ]- L
蛋黃 138公克
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細砂糖 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 P% H+ _, h; S  Y' H' j; `
黑豆 75公克 ds-hk.net4 _" K" k" K1 x7 x9 t) z, q
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& a' `, P5 f/ B6 o: d巧克力餅乾屑 適量
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. g: X$ A% c% P8 Y3 g1.將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
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2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。
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3.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。☆夜玥論壇ק) x* m3 v3 c8 o( t8 l

6 z/ `8 ~8 r& f. `; Y8 I1 f* F4 Lds-hk.net5.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。 ☆夜玥論壇ק6 e, ?1 e2 r  T0 f& H

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1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片時，整顆黑豆跟著一起剝落。
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