[中菜] 花生拌白玉丁〔已檢〕

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白蘿蔔(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2湯匙)、大蔥(1/4根)" H6 e! x: F0 Q# x( g5 E; G
　　
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. q$ v) O9 E( j# E2 c$ x' Z☆夜玥論壇ק鹽(1/4湯匙)、醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、花椒粉(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)ds-hk.net1 U- N/ w' _3 b3 B
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油(4湯匙)、鹽(2湯匙)
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1 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，倒入花生米，加蓋以中火煮15分鐘至熟，撈起瀝乾水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 e! o" S$ i/ A. t8 e! y
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3 取一空碗，加入1/4湯匙鹽、2湯匙醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、1/2湯匙花椒粉和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。' |. G( T& O% n+ C7 v

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8 s* e% u* ^- |( C# \0 Qds-hk.net5 燒熱4湯匙油，加入2湯匙花椒粒炒香，撈起棄之，留鍋中油；倒入大蔥末和熟花生米炒至香氣四溢。 ☆夜玥論壇ק2 {5 _% p( ^2 l& h2 v: K' q9 J. E

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6 淋入醬汁，與熟花生米一同炒勻煮沸。
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☆夜玥論壇ק4 f( d9 {0 d3 |. s5 V4 L- T
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7 將醬汁淋在白蘿蔔丁上，拌勻攤涼，便可食用。
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% |1 w# N; D6 C' t( zds-hk.net1、白蘿蔔切丁時，應切得大小一緻，以便醃製時入味均勻，成菜賣相更佳。
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+ ?  I/ I/ T2 `3 ids-hk.net2、白蘿蔔丁用鹽醃製，既可以去除澀味，又可將多餘的水分逼出，使白蘿蔔吃起來更加爽脆清甜。
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7 Q1 }: Y1 d* R' r! S" Xds-hk.net3、喜歡白蘿蔔辛辣之味者，可以不削去蘿蔔皮，直接切丁醃製，以增加其辣味；不喜歡辛辣味的人，可以將白蘿蔔丁用沸水焯一下，以減輕辣味。
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4、脾胃虛弱者，如大便稀者，不宜多吃白蘿蔔；此外，服用人參類的滋補藥時，應忌食白蘿蔔，以免影響療效。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:10 編輯 ]