[中菜] 花生拌白玉丁〔已檢〕

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烹製方法（二人份）　
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材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, o/ M/ L- {7 `: y7 G* B2 ?
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白蘿蔔(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2湯匙)、大蔥(1/4根)
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1 z! y0 P. }+ S3 S2 @: x: N/ }☆夜玥論壇ק醬汁：# G' ~/ u; |9 x  A, A
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鹽(1/4湯匙)、醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、花椒粉(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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油(4湯匙)、鹽(2湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. @' F+ S7 Y" O- `( l9 o( Y7 O

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1 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，倒入花生米，加蓋以中火煮15分鐘至熟，撈起瀝乾水。
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2 白蘿蔔去皮洗淨，切成丁，加入1湯匙鹽抓勻，醃製30分中；大蔥去頭尾洗淨，切成細末。
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3 取一空碗，加入1/4湯匙鹽、2湯匙醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、1/2湯匙花椒粉和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。
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8 V6 C8 ~" Q) s( D1 X' W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 用水沖洗去蘿蔔的鹽分，將水份瀝乾，倒於盤中。 ; y+ w% G; t: V9 p5 ]
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5 燒熱4湯匙油，加入2湯匙花椒粒炒香，撈起棄之，留鍋中油；倒入大蔥末和熟花生米炒至香氣四溢。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# V: z: s: u/ G& V7 r

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6 m* ?8 R" T& z& d# J3 l8 {# q☆夜玥論壇ק6 淋入醬汁，與熟花生米一同炒勻煮沸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ l# Q- s% h6 e: @/ U, `
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# e) x* L# ~( n  J9 `, R. H! S7 將醬汁淋在白蘿蔔丁上，拌勻攤涼，便可食用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 q6 X' w, F, F3 _7 [9 _7 C6 ^

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廚神貼士
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1、白蘿蔔切丁時，應切得大小一緻，以便醃製時入味均勻，成菜賣相更佳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ B) p0 A4 k- N6 r3 ^+ \- J/ k
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2、白蘿蔔丁用鹽醃製，既可以去除澀味，又可將多餘的水分逼出，使白蘿蔔吃起來更加爽脆清甜。
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3、喜歡白蘿蔔辛辣之味者，可以不削去蘿蔔皮，直接切丁醃製，以增加其辣味；不喜歡辛辣味的人，可以將白蘿蔔丁用沸水焯一下，以減輕辣味。
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5、花生米要用鹽水煮，才會粉滑香甜；盡量將花生米煮得軟熟一點，以襯托白蘿蔔丁爽脆的口感。
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" @7 C( B2 G1 ^☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:10 編輯 ]