[中菜] 煙燻富貴山豬小腿

主材料：
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( ]5 Z' h: q& |. Q7 u( \$ \醃料：
) k: \0 s3 q& S' J: N( h& ]1 u胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、高鮮味精1/2小匙、巴西里30g、迷迭香10g、素蠔油50cc、水果醋30cc、米酒20cc、水100cc、蒜頭10顆、紅蔥頭5顆、蒜苗1支、洋蔥
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( w0 C8 H% W# R2 u) u. Cds-hk.net特製辣椒醬材料：
, F* W% k9 I3 H橄欖油、大辣椒、小辣椒、蝦米、蒜頭、味精、鹽
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/ @" K3 y5 C' n. G- G作法：
% t$ k: T. a* f, ?6 |; A9 c# z7 Tds-hk.net1. 將醃料調勻，放入洗淨的小腿肉，按摩10分鐘，醃泡24小時。
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5 d* r' r2 I8 I0 y9 X* z2. 以龍眼樹或荔枝樹的木頭起火，將山豬肉煙燻，並烤至熟透。 (加蓋)
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3. 鍋中入橄欖油略熱，爆香大辣椒，再以小火續炒蒜頭、小辣椒、蝦米、蔥，約5分鐘。ds-hk.net% h* C  Q( t$ i1 O% s# v; Z, R

. r- ]7 B2 @7 s" k, _' G3 d4. 以味精、鹽調味，放涼裝罐即完成特製辣椒醬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G  R6 v" D6 L1 V! u
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5. 烤好的山豬肉擺盤，搭配特製辣椒醬即完成此道料理。