[世界知味] 蔥油蚵

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【材　 料】
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鮮蚵 150公克
) I( P# L! W5 }2 f, q% c蔥 1支 ds-hk.net! a0 U5 o. ^. M& O7 t8 J
薑 5公克
0 r6 {) X: _9 R; U$ g- m; D. k3 x" {ds-hk.net紅辣椒 1/2支
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【調 味 料】
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魚露 2大匙
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- O3 H2 }6 N% ^! M  i1.鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。
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2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。
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3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。