[甜品] 乳酪紅豆捲〔已檢〕

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低筋麵粉 72公克
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蛋 48公克
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水 96公克
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粒狀奶油 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( g; h- N1 G% Y( w9 J6 q0 y# X

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蜜紅豆 300公克
3 _! ~+ N) _! ^$ @" T1 m8 S" k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區乳酪餡 720公克
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蛋液 適量
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1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。) P8 P0 `8 j& K) b

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: Y& ]6 J1 S; x2 w0 _8 R' X8 g2 G4 N☆夜玥論壇ק4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。ds-hk.net2 A4 `  _' X9 u+ w

" }- b$ @9 C) C& Y6 _0 z% s5 ]ds-hk.net5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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5 ?, u& M' q; lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。ds-hk.net( u5 u; ]) }: i: Y. X6 R! r7 Z& Y" y
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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0 I  v0 R8 Z7 f% U☆夜玥論壇ק8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。 ds-hk.net4 N8 E) L* m2 k5 T$ n. Q# w
【備　註】 1 Q& \5 w' K; F6 g4 Y

' [% f0 J5 v8 L6 m重量：55公克/個
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