[甜品] 墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

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紅豆墨西哥淋醬 450公克
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1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。ds-hk.net( x3 M- \4 f+ O9 x% @1 I* q7 [, ^, Z
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
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. ~- c" M1 Q& }/ q% d2 {& T6 dds-hk.net3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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