[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：ds-hk.net$ T* F, P1 O+ H& i! m
高筋麵粉 800公克
' l; Y" E' Q) N& h" o  uds-hk.net速溶酵母 10公克
, F' m: j! ]& T3 z6 y$ Z# a' c8 Z' N* `水 480公克
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  m0 }0 q- L; Z0 d+ sds-hk.net胚芽粉 50公克
: @6 V8 @& a( x# b☆夜玥論壇ק葵花子五穀粉 150公克
0 H+ ^$ t! U3 z/ v% |1 O* Y, yds-hk.net楓糖 80公克 ☆夜玥論壇ק5 X$ _3 |" P' S2 z# F& q& J
小麥蛋白質 50公克
6 V& ?! P( h  m+ Q; Y鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e3 h" B: S8 q6 {
改良劑 2公克 ds-hk.net$ M4 c" \" U( x( M; _* e( x
水 120公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. n( B; Z: A6 ~! l
橄欖油 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# b5 M/ I  @' _8 k! j% W; `
內餡：
0 s+ y1 ]6 Q& K& O. Vds-hk.net黑豆 150公克
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。☆夜玥論壇ק) L5 ], @# [2 ~. z
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 d7 _2 e7 s0 S

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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ Y$ B* a& t/ Z5 @9 m

; k+ E  E" ]% g% Q$ q5 W7 q, w6 q8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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