[甜品] 辮子麵包

& v, {: J% L' E# c/ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【材　 料】
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中種麵糰：
4 k8 {, V7 j. q5 i. jds-hk.net高筋麵粉 800公克 9 t5 ?6 E* M( ^* g& a
速溶酵母 10公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Q# _3 p$ C% s3 k3 G, s$ @
水 480公克
: l3 e7 ~- W! hds-hk.net主麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ~. p  a( r) ]' q  f) x
胚芽粉 50公克
. {0 \3 Y. W* k( N+ w" e葵花子五穀粉 150公克
% \8 E* f! U) p* `$ M楓糖 80公克
' p4 _" e$ N7 U9 T+ m+ R* gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源小麥蛋白質 50公克 ; C. T( x& \$ s6 {$ u7 J
鹽 15公克
, @9 F- t0 [5 x: `) `7 j! _! s/ k. Dds-hk.net改良劑 2公克 ds-hk.net2 |  Y9 c8 ?0 V3 Z+ Q- V
水 120公克 0 }, N5 ^' Q9 w* n4 p
橄欖油 80公克 5 z4 T, A, \3 [" T
內餡：8 I3 L1 F& G8 j4 `
黑豆 150公克
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3 i7 ~( f+ M/ S! L【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ F" {% l1 Y  J
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 l; P! S9 T% Z" B$ P# w1 K9 t
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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% t( h, I3 H% Q* v  ?5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 L/ N1 U4 |4 S9 I% r. M  b
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。ds-hk.net7 J9 f/ O! Q# K/ |+ T( c% X% Y/ W

9 |! k1 r( I1 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 |0 F: j  u- n) R+ F& i
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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