[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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中種麵糰：
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速溶酵母 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! o9 _! i: A" e5 e% N8 S
水 480公克 . c2 [0 @# j5 Q& g9 T, w8 _+ e0 N8 p
主麵糰：
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葵花子五穀粉 150公克
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6 V& ^. |$ q8 m  r/ vds-hk.net小麥蛋白質 50公克 ds-hk.net' j$ F3 X! M+ ~8 R
鹽 15公克
7 W) n) z, }3 [2 \" m. pds-hk.net改良劑 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, r' L9 t4 [- F
水 120公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 I% U* q6 Y; Z  Q0 w7 y
橄欖油 80公克
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- h$ E7 R  V( F" R( e9 I& H* B黑豆 150公克
/ }% P% i5 O. @2 p, Z7 Q☆夜玥論壇ק松子 150公克 ds-hk.net6 m" a9 E9 d# }9 ~

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& L, B1 g0 T8 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。☆夜玥論壇ק& c) G8 u5 e5 B/ q3 m. k# e

& f0 \6 u0 e& U7 O2 H2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  k3 o  Q' z1 j9 x
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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1 I" D( X3 U  T4 K6 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 a) x/ J5 s8 }; s  M3 p6 D' Q; h

$ y3 w6 l: ^9 p" T, I6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# S$ k" L. @$ J7 T0 ~4 s

4 D0 ]& b  q: Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5 z2 {! h, c; O, q3 h1 m
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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* U; `9 z& \& S3 P. b  l. }ds-hk.net【備　註】
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