[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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【材　 料】
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甜麵醬 20公克
/ s# t5 c; a. j, {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區滷牛腱材料A：☆夜玥論壇ק1 i) T- x, ~' \) M$ F/ m
蔥花 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 _, Z$ b5 i4 M# d
牛腱 1800公克
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老薑片 20公克 : f- k* O2 F5 K" l
紹興酒 70cc ds-hk.net; ]; U* B, d: D  D6 S5 A
香油 30公克
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) J/ a5 N! s: e/ u3 |; \- D8 |淡色醬油 1000㏄
$ `' u$ Y( B2 B: F3 R桂皮 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 i  R: q% K+ r% w! F, m
冰糖 400公克
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7 ~6 K( \! Y' v2 q! _+ f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香葉 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 j! A8 L4 `/ L5 J9 {% T/ _
草果 10公克
& m/ N- j, P; h' J沙薑 10公克
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% V( l! w% [& K/ F+ ]" K& L1 V( v1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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' K. Q$ ^$ G- k/ l& @  h: ?8 [; ]2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; j' t: v$ n7 o1 R+ K" i- u
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。ds-hk.net& K6 Y% V1 j' a" q; ~

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【材　 料】
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中筋麵粉 600公克 4 `+ K- u' u! T
細鹽 5公克 4 J' ^. J5 p4 h, O$ A: H* G/ Q9 n" [
細砂糖 30公克
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蔥 10根
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☆夜玥論壇ק9 y4 c8 K. b) v6 ?' B) B8 N1 K
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# b" W2 C* D& s7 s$ w" w" N

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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。& s3 p+ Z# I8 z2 ^6 _5 F8 `

. b5 c# W) }3 U" q) ~1 vds-hk.net4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% i2 u% v# z, S7 J

$ t1 P" U  k9 y8 Zds-hk.net5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。) u% x" \/ h/ j
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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牛肉捲餅(3)
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【材　 料】 : R% T1 ]! J- T: ~  _  X. V

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蔥油餅 3片
4 f8 Y; P. o- j( }& e4 @6 U) o☆夜玥論壇ק青蔥 3支
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甜麵醬 適量
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* p7 y9 ^& o& G, P* s$ W8 T/ b; R$ E

  V/ _5 r" B& n; a. o7 I4 d% q3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。