[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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青蔥 3根 ds-hk.net) @9 B5 Y& d! v2 d: _; S2 B2 q" p
荷葉餅 3張 ☆夜玥論壇ק7 A& R! S1 A! m' d, i, ?/ C: J& A& h
甜麵醬 20公克
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蔥花 少許
& i* _% k* V+ z! ]1 R牛腱 1800公克
% H7 a8 y, E# A7 p* [6 Wds-hk.net蔥段 130公克
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! _  t+ D6 U* m3 W( ^! wds-hk.net紹興酒 70cc
, }! s( K$ u  O% v3 qds-hk.net香油 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 h( L* n4 n* A* {( \8 J/ H! Q9 p
滷牛腱材料B：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- V# _/ m; B5 ~; O' t
水 800㏄ ds-hk.net$ b8 p" g- g6 E* C5 `' T0 ^
淡色醬油 1000㏄
7 b- Z) d3 N7 h0 _/ M3 V2 j  \ds-hk.net桂皮 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ d6 G7 H& g+ q  c. Z; i# l6 P
冰糖 400公克 ☆夜玥論壇ק9 V) x* K/ [0 g+ k  v
八角 5公克
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; K* h' J" H/ v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區甘草 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ?# X8 \, Z  M1 u; G
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【做　 法】
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, v# |  G  v$ [3 V4 `+ A8 l' V☆夜玥論壇ק1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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$ R" |+ H/ Q$ ]2 v: T, bds-hk.net4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。
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  X- E: A# p5 w9 P' M! l* ?2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 p9 P# k  J6 p6 m- _! b2 D$ @$ }
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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+ R& C9 X8 L: b/ H/ Q: d5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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+ X( p: ~5 S: [  S0 v" Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。
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6 b! M5 z) _- v: k6 P2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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