[甜品] 酥菠蘿泡芙

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【材　料】
$ j3 s6 x, Y: {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區泡芙麵糊材料：
- N& k0 [: S* Z' ^☆夜玥論壇ק水 225公克
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) o: a$ m" O8 X  r4 m沙拉油  75公克
# F7 D; B7 H! u' s4 z☆夜玥論壇ק鹽  3公克
5 h! c5 b- E7 z☆夜玥論壇ק高筋麵粉  200公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ X4 q' z7 f- M" k" p* j
全蛋  300公克
0 X  D5 |. V" k- ~3 J. @- h% B☆夜玥論壇ק! x4 ~" C0 l8 G3 j0 d
菠蘿皮材料：
# I) [5 t6 [0 y3 A$ Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 85公克 1 b/ }( m3 M7 W0 Q
低筋麵粉  175公克
  S: I) Y6 J3 xds-hk.net奶粉  7公克 ds-hk.net5 S4 C* [6 O0 ?) M. e0 }- I: t- [
奶油  45公克
/ y5 t& v  m  U' m1 A# r$ |( tds-hk.net白油  45公克 1 I+ j8 O& ~8 m, \( G' B
鹽  1公克 ds-hk.net8 O; O# D5 i+ s1 V( N
全蛋  60公克
; r( h3 k' O( l8 u7 l. n4 A  z& h4 }  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }4 L1 ~" ?3 B2 V
【做　法】 ds-hk.net* X0 ~8 r  m; u9 T2 G# P

5 J! b( _8 k* F1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 r: C5 b' g+ V1 A
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2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 ds-hk.net2 v* A8 y/ \7 K

# J- }$ d( H2 t$ c) N3 G; }# v☆夜玥論壇ק3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 $ R/ @, C1 ?: N6 O' ~' k
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。
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8 d5 x8 R8 o8 p7 T/ o# m  `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。 ds-hk.net$ f' V" q  x0 w% g- `

) h1 u  G! s4 e' D, [1 b+ m* e6 [. ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。   E! C$ p# m" _4 _$ p& N

1 A* s% B2 U% d) ]. ~' @6 [& v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
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! h# t8 m! T  U8 V$ K% f☆夜玥論壇ק9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。