[中菜] 宮保羊排〔已檢〕

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1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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! A! Y) R. q" v" [, u; N0 a7 n3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。ds-hk.net' g8 K8 p* G+ k1 V; `2 U& ?3 C; y
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。