[中菜] 富貴金茄

材料
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碎肉和蝦仁調味料
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* h! }" [! B2 Rds-hk.net　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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& V7 I) F  t$ O: ?0 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油炸粉配料
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　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 ☆夜玥論壇ק5 ^1 H/ _- {& N8 ]8 q
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做法
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+ J$ V1 g5 ?7 x! u: G, m* _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H6 y; l6 H7 y9 g) ]+ y
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　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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! L# r" V2 n; {: ^/ l4 _+ ~) c1 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉，用中火油炸， 炸時必須翻面，總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上，瀝油後即可盛盤端出。
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此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者，可沾番茄醬（Tomato Ketchup）或加胡椒鹽。