[世界知味] 鵝腿派

材料：鵝腿1支、荳蔻粉、鹽適量
4 f% E+ a% L5 k% H# D, E4 _餡料：
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作法 ds-hk.net5 u- j9 q% ~. B3 ?  a
1. 鵝腿去骨後，輕輕取下肉片，小心皮不要破，肉入果汁機中打成肉泥，再黏回鵝皮上。 . I& I: ^+ V" N6 J/ l
2. 鍋中放入鵝油加熱，下餡料A炒香，續下餡料B炒香，以荳蔻粉、鹽稍微調味即可。
! Z! J+ e8 e4 }8 f$ ?1 S7 A& T6 U3. 將餡料回包到鵝腿內捲起，以耐熱保鮮膜包覆，入水鍋中煮約20分鐘至熟，即可切開連同湯汁排盤。