[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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杏仁粉 80公克
2 `4 B. ^: A5 F  @, R2 C☆夜玥論壇ק純糖粉 150公克
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, W$ a, d: m7 E蛋黃 4個
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材料3：ds-hk.net0 h6 {. ~. ?+ I# u( t. k+ c
玉米粉 90公克 5 h. W) R! \2 E% Y
材料4：3 q$ z# u; d0 Q6 p$ G+ E; k4 H
蛋白 4個 5 E, y; V: v' [/ _5 h. u, o
細砂糖 50公克
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牛奶 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; N: t9 \0 n  N& A0 K0 U- f' g
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即溶咖啡 1大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ^  N  {. i; m7 @) ?5 W: [7 J
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義式濃縮咖啡 40公克
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鮮奶油 40公克
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1.將材料1∼3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。 ds-hk.net+ S4 l4 b* x- G  i& ?9 F
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 y; I) @. w( L1 z. i* g$ S* F% K7 K
3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
) b2 b; ^7 q/ s* v. d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。 ☆夜玥論壇ק- ^. o7 C5 f! f2 p2 ~( p
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
# h- g$ o: a, x) x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。 " x( ]3 J" I* }4 U9 b( g
7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。 - @- H& s1 V. ]/ ?9 J" Y6 S% F  c

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【備　註】
/ ]0 f4 }, z+ m  O/ x$ F. _# a* u. t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。