[甜品] 鮮奶大理石麵包

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麵糰：
1 ?6 t- \$ T. I2 ]6 N高筋麵粉 192公克 ☆夜玥論壇ק, \- B2 w/ V* F# O, _2 V7 g) O
低筋麵粉 192公克
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水 115㏄
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2 q5 W; @2 `6 \2 r7 L細砂糖 93公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 `6 K( X+ t+ N& u3 \
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S1 e7 R2 I$ c0 e4 y
奶水 48㏄
: D4 d4 q4 _& G2 Q+ n: C& S) U☆夜玥論壇ק奶油 62公克 ☆夜玥論壇ק8 c5 K' b9 n1 h+ b2 K- I( }$ a7 @* j6 d
巧克力大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" X" T9 G  ^" Z
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杏仁角 適量
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【做　 法】 6 B% V$ Y7 o1 a4 a

( b5 W+ B. r6 ?1 Ods-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。( u7 X3 _% F, h% [
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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7 g5 ]! B  I7 N1 @; g# v3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G8 O- |. z% v4 {9 {

) K  H2 H/ o0 N' `" F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
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" [4 P& t- {" K0 i$ m☆夜玥論壇ק6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ |% e# r/ w/ n. p
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. a( [* M6 h) _* k, ~1 H6 H2 W

- \: v. m4 z6 _( j+ ?☆夜玥論壇ק8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。