[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】
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麵糰：0 Z$ X9 E% K4 b# u
高筋麵粉 192公克 ☆夜玥論壇ק  ^) s) Y: B/ F9 [' `6 f# r7 B9 }
低筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 f  ~( @+ M' o$ B" S1 y8 P% L/ q
新鮮酵母 12公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 z6 _* Q& h# u0 r+ m9 e
水 115㏄ ) u5 m9 R. d  ]8 `* |
鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: E. f, h* U" \) h  L0 @( c
細砂糖 93公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 L+ c$ W% |" m  v+ {6 b8 M. h
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, c! ]& t0 l' i+ c7 J/ v. ~
奶水 48㏄ ds-hk.net) r; z. f4 ]$ e; I8 J
奶油 62公克
8 @8 s! C" S% yds-hk.net巧克力大理石片 500公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  `! O* M$ s9 P7 z1 o( U6 L3 ~
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杏仁角 適量
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3 ^5 E" h7 K; g8 J+ M☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  V3 }8 w$ V* M3 b% I

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5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。☆夜玥論壇ק* q" F0 b1 R  m1 x0 ~  K/ h

" v# |$ D1 h0 n# ?ds-hk.net6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。) j# Z7 J9 h# q3 p. |, Y6 u" m* T5 H

1 b" n  i; n& B# c. fds-hk.net7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。