[甜品] 大尺碼雙色麵包

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【材　 料】
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5 Y2 f5 U7 V# V" K# Ods-hk.net高筋麵粉 308公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- V- u) Z# D  X9 T  l+ j  w
低筋麵粉 308公克
) P( u$ z! N7 c) b3 x. W新鮮酵母 18公克
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% R3 B; R" p- E" x3 ads-hk.net蛋 37公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c4 N. c: G$ ~, {/ E
奶水 96㏄
+ C8 k8 q. e' R* ^奶油 98公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 |9 `+ g/ |; [# F# ]+ d& P
巧克力大理石片 500公克 ds-hk.net9 g: A# S* D  ^5 Q1 n
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! X6 E# `' q4 A& k- w1 f
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _& D6 }; k$ y1 @
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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7 _: `8 m, |  e" d9 l$ z/ v4 o  C5 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。ds-hk.net1 G2 H/ Z! t2 p4 a9 c  b; V

4 F* @) X! S$ I  I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。ds-hk.net& l8 N; X# \$ l& o8 N
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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 A+ g* e7 s( B

1 d# ^' M3 P0 X$ cds-hk.net7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。