[甜品] 大尺碼雙色麵包

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【材　 料】 * ^4 U/ Y& m- y) q0 Q* u. G/ g' k

- p, ]0 l) a7 Y高筋麵粉 308公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 S2 f. o1 T7 Q, v
低筋麵粉 308公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w' s$ D  R# h5 B, _
新鮮酵母 18公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x% ]$ p; f# g8 h& S
水 185㏄
0 n' u# ?. f5 b9 Q/ M' ^ds-hk.net鹽 10公克
$ F9 C) w' a3 Y  h2 C+ @! \細砂糖 148公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* H" f+ Y) m0 }1 U; J
蛋 37公克 , }& W% V; M' T- L1 G0 `0 {' S/ j* Z+ F
奶水 96㏄ $ N+ Y, k! f7 S
奶油 98公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ]* _) U3 Z! h7 L
巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】
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# u$ h( C4 W4 O, q& y7 K3 A* Y/ V; \/ @1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P* @* w* K* Z+ E2 F6 D4 g1 a# C
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 V) c# |+ R( }. G
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。ds-hk.net9 }# \6 L( }- w

8 C5 s* B3 [; T( o# @: l- f4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק$ G, g4 r9 E; F1 |9 s( @4 w
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5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
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" R3 t8 i$ `& w; f8 j* o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. N/ |; B, T: g7 Q. n% A
7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。