[甜品] 大尺碼雙色麵包

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9 V* U; T3 @3 _& \( mds-hk.net【材　 料】 ds-hk.net6 Z7 c% V( O+ o1 E

0 \4 b/ d4 w& a! K8 C高筋麵粉 308公克 ☆夜玥論壇ק; J) X# C1 J' W2 ~2 I
低筋麵粉 308公克
3 `( h1 ]. b, A* X3 b- {* fds-hk.net新鮮酵母 18公克
( U/ I0 h9 [, D6 T8 x* I9 K☆夜玥論壇ק水 185㏄
4 ?" U( H' W* w1 K# g/ Q9 Hds-hk.net鹽 10公克 ds-hk.net7 l( R+ p$ m8 e& `9 {
細砂糖 148公克
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) T( \6 k* W; ~' Q; J# o☆夜玥論壇ק奶油 98公克 ds-hk.net8 _+ X: ]6 V3 V
巧克力大理石片 500公克
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5 C8 e9 i$ p$ _7 W9 T9 z4 x+ S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】 $ s/ r: G4 k  D6 G- ~

7 }* i+ k6 w5 A  `1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。☆夜玥論壇ק& ~& S% A+ M% j& @+ Z& Z
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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. g# B- y0 l! }5 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
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% D9 Q+ ]+ H; u0 X% Q4 v+ H* pds-hk.net6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; R' w# l1 |1 Y; ~

: X) X9 |$ E: T3 ~; a" k7 Q☆夜玥論壇ק7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。