[甜品] 抹茶雙峰麵包

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【材　 料】
# I/ M  E' p, Y☆夜玥論壇ק
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低筋麵粉 308公克
; z' D8 x7 X* W% n; Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 18公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z* V4 P$ ]* ^+ A2 K& I
水 185公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 I1 m/ ~! N) S
鹽 10公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ r& K, A$ J$ @* Z4 O/ ?# h( ]
細砂糖 148公克 7 x. A5 y1 D3 i  Z* g  @
蛋 30公克
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3 O& P3 B! b" L( i$ D0 S奶油 99公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) V6 n: }; e# B" @0 P
抹茶大理石片 39公克
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 S; w% w# e7 c% j9 X5 H
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G; Y8 u& Q* r# p" N% B7 Y
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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- j' u6 A* D2 }" X) Hds-hk.net4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק/ `# H" U5 {8 ?: N# J

- M% b& W7 q8 q8 l2 x+ ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
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$ c! V2 S5 b* F4 J3 r0 `7 D6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。ds-hk.net! j4 Y: C$ I5 O
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。$ y7 {  S1 \5 S4 j

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