[甜品] 抹茶雙峰麵包

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【材　 料】
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+ r5 b1 C- p5 b3 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 308公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 }- N" J# M0 P$ z& j7 V: X" Y
低筋麵粉 308公克
& d% H, \  \8 ?) u: q* @9 n! ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 18公克 ☆夜玥論壇ק; S% A2 `# I5 p' T
水 185公克
$ k4 I* A4 J1 R# _6 {鹽 10公克 ☆夜玥論壇ק, T( s8 n0 O3 N8 J. c
細砂糖 148公克
7 S: P3 L2 R" s# J* ]/ R蛋 30公克 ☆夜玥論壇ק% {, ]3 m/ S% l8 l5 b  j' j  f/ M
奶水 66公克
) M% Z( ]* G. V- l1 L奶油 99公克 , N  q" N" s% ?* x4 b1 U! j
抹茶大理石片 39公克
( v3 X! J3 x, c, U2 J( Y1 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ?2 a0 I+ V$ W7 q* Z) e1 [: O
【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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* p, C! m; @  u* o9 K4 r/ W( C3 j' Sds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 d4 G. ]: a1 S3 u+ {2 Y) T9 v1 E
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。ds-hk.net  C* J6 B( y% ?

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5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 M3 ?3 D& Z8 _3 h6 D' w
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6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
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