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2 V4 g5 t" z' s' |9 u! |ds-hk.net1.麵糊材料拌勻備用。8 O* J  W7 i6 p5 k; U' U+ h
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2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。☆夜玥論壇ק7 a9 d: ^- I/ E4 x4 K; c

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/ U  B) _; h* z' ]ds-hk.net4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。

水晶魚？是啥？

引用:

原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ?6 Y/ @: r) n$ G7 k8 t
水晶魚？是啥？

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含豐富的蛋白質，沾粉油炸或煮稀飯，小朋友都很喜歡！

另外一個食譜也寫得很詳細，如下:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ?# c0 Z& t9 K, d- k& s; M

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3•口感外表酥脆內部要入口即化
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做法：☆夜玥論壇ק. i& X' c5 \3 M0 I& K
1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。
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' _" Q/ B; w" R' p: _7 a7 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。
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3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。  e. ^# R$ ^3 O
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。
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5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。ds-hk.net* y% f/ s5 }6 Q0 w

2 s8 c. K% v7 E2 Y5 A! B# uds-hk.net6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。