[西菜] 墨魚燉飯

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【材　 料】 5 i5 L" T' c. Z2 R
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洋蔥末 50公克
" T# n5 ~0 Z) z. b6 bds-hk.net義大利綜合香料 1/4茶匙
( ^. j' m8 L. V5 x☆夜玥論壇ק墨魚 200公克
/ M7 J# A) D5 t# \☆夜玥論壇ק義大利米 100公克
* ~4 p3 |/ Z+ X9 R% Vds-hk.net墨魚膽囊汁 5㏄ ds-hk.net/ r! {. H2 `3 \: h1 l8 h
九層絲 1/4茶匙
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【調 味 料】
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橄欖油 1大匙 . _# p% U2 p: A) w* N
白酒 10㏄ / p+ J: ~: p: z- N; ^
魚高湯 500㏄
, W1 l% |( E* ^+ L4 f☆夜玥論壇ק鹽 1/4茶匙 ☆夜玥論壇ק. R) m1 O5 X$ ^; w3 {& f* b4 A
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【做　 法】 1 J, E6 P# Q9 Z7 G( V! F
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1.以橄欖油炒香洋蔥末後，加入墨魚、白酒、義大利綜合香料、義大利米、魚高湯200㏄繼續拌煮，待墨魚煮熟後，將其撈出備用。! V5 m1 F4 J: y$ |, G( r! z

+ g; d6 q. j" ?2.在作法1的鍋內，加入墨魚膽囊汁、魚高湯200㏄，以小火炒至魚高湯略乾。9 A0 y2 h- D$ ^) k

+ h$ f5 e! l% d. ^) l, v☆夜玥論壇ק3.將作法1已經煮熟墨魚再加入，續入100cc魚高湯、九層塔葉絲，並以鹽調味拌勻盛盤，上桌前，擺上紅魚子醬即可。