[甜品] 巧克力核桃麵包

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【材　 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% c/ W7 n8 [/ T

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低筋麵粉 308公克
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水 185公克 2 B1 j+ c: }0 i1 |! C3 k8 a
鹽 10公克 1 s+ {: F6 G5 g; ?
細砂糖 148公克
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+ L1 j! a5 R3 m/ ]☆夜玥論壇ק奶油 99公克
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巧克力大理石片 1000公克
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碎核桃 適量
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【做　 法】 ds-hk.net9 A4 L* `% z; Y/ ~; W. H0 g5 c
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。ds-hk.net$ r! b% o& ~8 O; d/ @
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。ds-hk.net" Q% O2 X' U2 N8 J+ h4 O

$ p  Y' L' K5 @  B/ ~1 [  F* ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% H6 }2 k9 M' n0 d! ?# p: M1 m8 x0 }" I
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6.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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9 b$ I  ^' E; ^% B2 ^* |4 ]- \7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。