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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-11 14:35 只看該作者
黃豆豬骨湯
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第845個瀏覽者
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黃豆豬骨湯 ds-hk.net: F; j& |$ a! w+ y& H2 r
(Soybean Pork Bone Soup) $ i+ q0 k# E' H/ ~9 u. o& W9 _
記得小時候，家裏經常做這道湯。味道鮮美，又健康養身。當時父母一直認爲黃豆可以補腦，所以每次在喝黃豆湯時，一定要我們多吃黃豆，而我小時候是極讨厭黃豆的。現在想來，真是可憐天下父母心啊。
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豬骨 (pork bone) 800g，斬件
* w* F( S; R t3 S9 q( a: H0 k煲湯火腿 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: M9 {: z3 Z1 n5 L: k9 {3 n: N
(ham) 1個約300g，洗淨刮去表面的油膩和雜物 7 S2 B/ q- \# H% H% _/ |& y) |$ L9 G
水 (water) 6000ml 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 p6 S5 A, O+ S
黃豆 ' `( u. h3 B: x
(soybean) 1.5杯約250g ☆夜玥論壇ק2 s2 l. l. p; G( I, b' g& u; w; N. T
鹽
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1) 黃豆洗淨，浸泡20分鐘（圖A）；
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2) 豬骨洗淨，剔掉肥油及雜物，用清水浸泡15分鐘（圖B），取出放入開水鍋飛水（圖C），洗淨； + ] l5 }+ U/ t
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3) 鍋裏放入6000ml的冷水，放入豬骨和煲湯火腿，水開後再撇掉浮末（圖D）； ( e. P0 A, F* [
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4) 加黃豆（圖E），大火煮開後，轉中火煲3小時，至湯濃發白（圖F），加鹽調味。 ds-hk.net. p" J3 j1 ]6 ^" h) Q0 g+ X: D
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貼士：加了煲湯火腿，可以不放其他香料。因爲火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在湯裏加一些料酒和一個蔥結。湯煲煮後水分會減少，煲好的湯大約爲3000ml。 4 r5 N+ s8 Y2 ^/ t. G
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