[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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" {1 Z6 P2 ~# R. v3 p' s☆夜玥論壇ק【材　 料】
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中種麵糰：
$ k' t0 {6 m+ x5 U5 w高筋麵粉 209公克
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7 Z* Y, `" u# j' W" w; B7 N水 125公克
5 P. u' S! a- T9 }/ ?$ P: ~☆夜玥論壇ק主麵糰：
/ }9 ?1 j7 K) I高筋麵粉 52公克
- j2 ^. R+ I1 o☆夜玥論壇ק水 13公克
0 n+ G( ?# R$ c+ }1 ]& xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋 21公克 ☆夜玥論壇ק; ~7 R! Y0 O7 A# o( _; J4 N$ A
細砂糖 31公克
) t( ^4 w/ r( d6 n$ `! nds-hk.net鹽 5公克
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( i0 b. z4 t7 V; U6 J☆夜玥論壇ק奶油 31公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 o. h: u6 ?' t! M) u! J% G
其他材料：0 z" s: y- s& T5 K
麵包粉 適量
; [' w/ B2 V1 ?& i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區帶殼紅豆餡 350公克
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" C# _2 L. p0 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。
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7 F$ [, Z- [+ f3 F- Q2 `& c☆夜玥論壇ק2.材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 V- B& `0 c6 I; x& o( O# o

; }& c9 J) `& [& K. M* d- G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) {4 {- o  @" i
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4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。
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5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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* @9 T( ^/ w* J7 I0 e$ o# v☆夜玥論壇ק6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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重量：85公克/個☆夜玥論壇ק6 Q4 L" p& w3 p' _" N- U  n
份量：10個
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: O- W! K; k0 @" H☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]