[中菜] 椒麻淋雞肉片

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1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火將花椒炒香，盛起切細末，油保留備用。
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* ?7 |8 u5 `0 ]0 ?2 s7 W2.作法1的花椒末、椒麻油與椒麻將調味料混合均勻即為椒麻醬備用。☆夜玥論壇ק5 D" A. b% N' _3 W$ k1 a
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3.小黃瓜用鹽（份量外）搓洗後拍裂成1口大小的塊狀，鋪在盤上備用。ds-hk.net. `8 ]: z, h2 W. x

$ P1 q! h9 C( V3 b1 j; Ods-hk.net4.雞腿肉去骨後再去掉雞皮，放入沸水中汆燙約3分鐘即熄火，以餘溫將雞腿肉浸熟，撈起，以片刀切成薄片，置於作法3的小黃瓜塊上。ds-hk.net+ Q/ h4 U6 C" s9 k5 y
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5.於作法4淋上作法2的椒麻醬即可。