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[中菜] 椒麻淋雞肉片

椒麻淋雞肉片

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1.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火將花椒炒香,盛起切細末,油保留備用。
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2.作法1的花椒末、椒麻油與椒麻將調味料混合均勻即為椒麻醬備用。☆夜玥論壇×§, k6 V9 b, h/ G/ B+ V8 z

5 v5 O" ?! I5 zds-hk.net3.小黃瓜用鹽(份量外)搓洗後拍裂成1口大小的塊狀,鋪在盤上備用。ds-hk.net) s8 y% @3 Z/ V4 |6 P
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4.雞腿肉去骨後再去掉雞皮,放入沸水中汆燙約3分鐘即熄火,以餘溫將雞腿肉浸熟,撈起,以片刀切成薄片,置於作法3的小黃瓜塊上。6 M5 S' [0 W8 s6 C4 V) d
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5.於作法4淋上作法2的椒麻醬即可。
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